Mentai, saus creamy gurih pedas yang terbuat dari telur ikan pollack atau cod, telah menjadi sensasi kuliner yang tak tertahankan di Indonesia. Popularitasnya meroket dalam beberapa tahun terakhir, mewarnai berbagai hidangan dengan kelezatannya yang unik.

Mentai berasal dari Jepang, di mana saus ini dikenal sebagai "mentaiko". Mentaiko terbuat dari telur ikan pollack atau cod yang difermentasi dengan cabai, garam, dan sake. Rasanya yang gurih pedas dan teksturnya yang creamy menjadikannya topping favorit untuk berbagai hidangan, seperti nasi, pasta, dan onigiri.

Di Indonesia, mentai mengalami transformasi yang menarik. Saus mentai lokal biasanya dibuat dengan bahan-bahan yang lebih mudah didapat, seperti tobiko (telur ikan terbang) dan mayonaise. Rasanya pun disesuaikan dengan selera lokal, dengan tambahan cabai dan bumbu lainnya untuk menghasilkan sensasi pedas yang lebih nendang.

Bagi kamu yang ingin mencoba sensasi membuat mentai sendiri di rumah, tak perlu khawatir. Berikut adalah panduan mudah untuk membuat saus mentai yang lezat dan tak kalah dengan restoran:

Bahan-bahan:

200 gram telur ikan pollack atau cod

100 gram mayonaise

50 gram saus pedas

25 gram saus tomat

1 sdm bubuk cabai (sesuai selera)

1 sdm minyak wijen

Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

Siapkan telur ikan: Bilas telur ikan dengan air dingin untuk menghilangkan sisa garam. Tiriskan dan potong-potong kecil.

Campurkan saus: Dalam mangkuk besar, campurkan mayonaise, saus pedas, saus tomat, bubuk cabai, minyak wijen, garam, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Masukkan telur ikan: Masukkan potongan telur ikan ke dalam campuran saus. Aduk perlahan hingga telur ikan terlapisi saus secara merata.

Koreksi rasa: Cicipi saus mentai dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau bubuk cabai sesuai selera.

Simpan: Simpan saus mentai dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Saus mentai dapat bertahan hingga 3-4 hari.

Salah satu inovasi yang sangat populer adalah menggunakan mentai sebagai isian sushi roll. Sushi roll yang dilapisi dengan nori dan nasi biasanya diisi dengan potongan salmon atau tuna, namun dengan tambahan mentai, memberikan rasa gurih dan kaya yang menggugah selera. Dalam beberapa variasi, mentai bahkan bisa dicampurkan langsung dengan nasi.

Pasta bertekstur lembut yang disiram dengan saus mentai kaya dan creamy telah menjadi favorit bagi banyak pecinta kuliner. Saus mentai yang dicampur dengan susu, krim, dan sedikit sake kemudian disiramkan di atas pasta yang baru dimasak, menciptakan perpaduan rasa yang lezat antara cita rasa Italia dan Jepang.

Donburi adalah hidangan Jepang yang terdiri dari nasi putih yang dihidangkan dengan topping berbagai macam bahan. Mentai Donburi adalah versi dari hidangan ini yang dilapisi dengan mentai. Potongan ikan mentah seperti salmon atau tobiko mentai (mentai dengan tambahan taburan telur ikan) disajikan di atas nasi hangat, menciptakan sensasi rasa yang menyatu.

Onigiri adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk menjadi segitiga atau bulat, seringkali dengan isian di tengahnya. Mentai Onigiri adalah variasi di mana mentai digunakan sebagai isian di dalam nasi. Rasanya yang gurih dan creamy membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk camilan atau bekal.

Itulah ulasan seputar mentai yang perlu kamu tahu. Ada banyak restoran yang menyediakan berbagai menu dengan mentai yang lezat. Jika kamu ingin wisata kuliner dengan mencoba berbagai menu dengan mentai, kamu bisa gunakan aplikasi traveloka untuk memesan tiket pesawat hingga tiket kereta untuk transportasi perjalanan kuliner kamu yang menyenangkan.