ID | IDR

Promo

Bantuan

Daftar

Atraksi dan Aktivitas

Produk Lainnya

traveloka

Explore

/ culinary

Steak Dan Jenis Tingkat Kematangannya

Travel Bestie

15 May 2024 - 2 min read

Steak adalah hidangan yang terbuat dari daging yang dipanggang atau dibakar. Steak bisa digolongkan sebagai makanan kelas menengah ke atas karena harganya yang biasanya cukup mahal tergantung dari bahan dan cara memasaknya menggunakan teknik apa di restoran yang menyajikan steak tersebut. Untuk daging steak yang digunakan juga tergantung, biasanya ada steak ayam, kambing, domba, ikan, dan yang paling sering dijumpai adalah steak daging.

Ketika memesan steak, biasanya kita ditanya mengenai tingkat kematangan yang diinginkan. Setiap tingkat kematangan memiliki karakteristik tersendiri, mulai dari warna, tekstur, hingga suhu daging steak tersebut. Berikut adalah lima jenis tingkat kematangan daging steak:

1. Rare:

Steak dengan tingkat kematangan rare merupakan steak yang rasanya paling juicy.

Bagian dalamnya masih berwarna merah terang seperti daging mentah.

Biasanya tidak cocok dengan lidah Asia karena orang Asia umumnya tidak terbiasa dengan daging mentah.

Dipanggang pada suhu sekitar 120-130°F (49-55°C).

2. Medium Rare:

Steak medium rare memiliki tingkat juiciness yang pas karena masih berair seperti steak rare, tetapi dengan tekstur lebih keras di bagian luar.

Bagian tengahnya berwarna merah hingga merah muda.

Cocok dimakan dengan side dish salad.

Dipanggang pada suhu sekitar 130-135°F (55-57°C).

3. Medium:

Steak medium memiliki tekstur yang terasa kencang saat disentuh dan mengeluarkan tetesan berwarna merah ketika dipotong atau digigit.

Bagian dalamnya berwarna merah muda terang.

Daging sudah dimasak sampai matang namun tetap juicy.

Dipanggang pada suhu sekitar 140-150°F (60-66°C).

4. Medium Well:

Steak medium well cocok bagi yang ingin merasakan daging yang juicy tetapi tidak terlalu merah.

Warna steak ini merah muda pucat yang samar di bagian dalam dan coklat keabuan di bagian luar.

Teksturnya agak keras, tetapi tetap empuk di bagian dalamnya.

5. Well Done:

Steak well done adalah steak yang matang sempurna.

Bagian dalamnya berwarna abu-abu hingga coklat tua.

Teksturnya lebih kering dan keras.

Rekomendasi Restoran

Steak memang sering sekali tersedia di berbagai menu restoran-restoran. Berikut ini lima rekomendasi restoran yang menyediakan steak dengan rasa yang bikin nagih dan ingin kembali lagi:

1. Holycow! STEAKHOUSE by Chef Afit:

Menyajikan steak yang lezat dan juicy dengan harga mulai dari Rp 99 ribu1.

Lokasi: Jl. Panjang Arteri Kelapa Dua No. 18, Kebon Jeruk, Jakarta Barat.

2. Tokyo Skipjack:

Restoran steak legendaris dengan lokasi di Bulungan dan M Bloc Space.

Menawarkan berbagai pilihan steak daging, burger, dan menu vegetarian.

3. Chuck’s Cattle:

Tempat yang affordable dengan steak yang decent.

Lokasi: Jl. Bendungan Hilir No. 5, Bendungan Hilir, Jakarta Pusat.

4. Altitude Grill:

Steakhouse dengan view cantik.

Menu andalan: Bistecca a la Altitudine (T-bone steak dengan daging sher wagyu MBS 8/9).

5. Pepperloin:

Menyajikan Ribeye Sous Vide USDA Black Angus 500 gr dengan saus mushroom dan black pepper yang enak.

Lokasi: Ruko The Metro, Blok 6 Unit KS, Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara

Ternyata steak memiliki berbagai macam jenis tingkat kematangan. Akan tetapi, tingkat kematangan sesuai selera masing-masing, dan yang penting steaknya dapat dinikmati. Karena sebentar lagi mau liburan, ayo mulai rencanakan liburan weekend kalian menggunakan Traveloka. Disana bisa melakukan berbagai macam kegiatan mulai dari pemesanan tiket penerbangan, rekomendasi tempat wisata serta pemesanan hotel. Jadi ayo, tunggu apalagi, mari kita rencanakan liburan bersama Traveloka