ID | IDR
Promo
Bantuan
Jadi Mitra
For Corporates
Pesanan
Log In
Daftar
Hotel
Tiket Pesawat
Tiket Kereta Api
Tiket Bus & Travel
Antar Jemput Bandara
Rental Mobil
Atraksi dan Aktivitas
Produk Lainnya
traveloka
Explore
/ tips

Bisa Pakai Teflon, Ini Kreasi Resep Ayam Bakar Spesial

Xperience Team
25 Mar 2022 - 4 min read

Jika bosan dengan olahan ayam goreng, coba saja resep ayam bakar spesial! Tak hanya ayam bakar kecap yang bisa Anda buat di rumah. Ada juga ayam bakar madu, ayam bakar taliwang, hingga ayam bakar Padang yang bisa dimasak menggunakan teflon. Jadi tak perlu khawatir jika Anda tidak memiliki bakaran. Langsung saja simak resep ayam bakar rumahan berikut ini.

Resep Ayam Bakar Kecap

Bahan-bahan

1 ekor ayam, bersihkan dan potong menjadi 4-6
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdm air perasan jeruk nipis
300 ml air
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
1 sdt kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam
1 sdm gula merah, sisir

Bahan oles:

3 sdm kecap manis
1 sdm margarin

Cara membuat ayam bakar kecap:

1.
Siapkan ayam yang telah dibersihkan dan simpan dalam mangkuk. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 15 menit
2.
Panaskan minyak goreng pada wajan, tumis bumbu halus hingga harum
3.
Masukkan daun salam dan serai. Aduk rata hingga layu
4.
Masukkan ayam potong dan aduk rata hingga bumbu tercampur rata di seluruh bagian ayam
5.
Tambahkan kecap manis, merica, dan garam. Aduk rata
6.
Tuangkan air hingga ayam matang dan bumbu meresap
7.
Jika sudah matang, angkat ayam dan sisihkan. Siapkan panggangan/bakaran, kemudian olesi ayam dengan bumbu oles yang telah dicampur. Panggang/bakar sampai matang dengan dibolak-balik setiap sisinya agar tidak gosong.
8.
Angkat dan ayam bakar kecap siap disajikan.

Resep Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, bersihkan dan potong menjadi 4-6 bagian
10 gram lengkuas, memarkan
2 sdm air asam jawa
5 sdm kecap manis
300 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai rawit keriting
6 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
20 gram jahe
4 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk

Bumbu oles:

2 sdm mentega
2 sdm madu
3 sdm kecap manis

Cara membuat ayam bakar madu:

1.
Panaskan minyak goreng pada wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
2.
Tambahkan lengkuas, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai matang
3.
Siapkan panci, masukkan tumisan bumbu bersama air. Panaskan dan sesekali diaduk hingga bumbu merata. Didihkan
4.
Masukkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong ke dalam rebusan air bumbu. Aduk sampai merata dan masak sampai ayam matang dan empuk (kira-kira 20 menit).
5.
Jika daging ayam sudah empuk, angkat dan tiriskan
6.
Siapkan panggang/bakaran. Oles daging ayam dengan bumbu oles yang telah dicampur
7.
Panggang/bakar ayam dengan dibolak-balik hingga matang merata
8.
Angkat dan ayam bakar madu siap disantap.

Resep Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung muda, bersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur
Minyak goreng untuk menumis
Jeruk limau

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe merah kering
5 buah cabe rawit merah
1 buah tomat merah, potong-potong
2 cm kencur
1 sdt gula merah, sisir
1 sdt terasi, goreng
1 sdt garam

Cara membuat ayam bakar taliwang:

1.
Siapkan ayam yang telah dibersihkan, kemudian belah dengan arah membujur di bagian dada dan tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke arah belakang
2.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Diamkan selama 15 menit
3.
Panaskan minyak goreng pada wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan
4.
Siapkan bakaran kemudian bakar ayam sampai kaku
5.
Oles ayam yang sudah dibakar dengan bumbu halus sambil sesekali dibolak-balik
6.
Siapkan mangkuk yang telah diolesi minyak sayur. Tuang ayam pada mangkuk
7.
Kemudian oles ayam dengan bumbu halus kembali dan panggang sampai matang sempurna
8.
Angkat dan sajikan ayam bakar taliwang dengan perasan air jeruk limau.

Resep Ayam Bakar Padang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, bersihkan dan potong menjadi 4-6 bagian
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
100 ml santan
400 ml air
1 buah Jeruk nipis
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdm cabai merah giling
2 batang serai, ambil bagian putih
1 cm kunyit
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 butir kemiri
½ sdt lada bubuk
Garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar Padang:

1.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum
2.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan kunyit. Kemudian tambahkan kaldu bubuk dan santan. Aduk rata dan masak sampai matang
3.
Masukkan ayam dan air. Masak hingga daging ayam empuk dan bumbu mengental
4.
Angkat daging ayam dan tiriskan
5.
Siapkan bakaran/panggangan. Bakar/panggang ayam sebentar dengan dibolak-balik hingga sisinya kecokelatan
6.
Angkat dan ayam bakar Padang siap disajikan.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian
400 ml santan sedang
1 sdm asam jawa, buang biji
5 batang serai
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
4 cm jahe, memarkan
4 sdm gula jawa, sisir halus
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
8 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
1 ruas lengkuas
1 sdt terasi, bakar

Cara membuat ayam bakar bumbu rujak:

1.
Simpan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong pada mangkuk. Kemudan lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit
2.
Panaskan minyak goreng pada wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum dan matang
3.
Masukkan ayam dan aduk agar bagian bawah tidak gosong
4.
Masukkan gula jawa dan asam jawa, aduk rata kembali dan masak sampai meleleh
5.
Tambahkan santan dan, aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu mengental serta berubah warna menjadi lebih gelap
6.
Angkat ayam dan bakar/panggang kembali hingga bumbu kering dan berwarna kecokelatan
7.
Ayam bakar bumbu rujak siap disantap.

Resep Ayam Bakar Kalasan

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, bersihkan dan potong menjadi 4-6 bagian
250 ml air kelapa
500 ml santan
2 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
50 gram gula merah sisir

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
½ sdt jinten
1 sdm ketumbar
Garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar kalasan:

1.
Siapkan panci berisi air kelapa, santan, dan bumbu halus. Kemudian masak sambil diaduk rata sampai mendidih
2.
Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata kembali
3.
Masukkan daging ayam dan gula merah. Masak hingga daging ayam matang dan empuk serta bumbu meresap
4.
Angkat dan sisihkan ayam
5.
Siapkan panggangan/bakaran, lalu olesi ayam dengan bumbu yang telah dimasak sebelumnya
6.
Panggang/bakar ayam sambil dibolak-balik agar matang merata
7.
Ayam bakar kalasan siap disajikan.

Selamat mencoba resep ayam bakar spesial!

Rekomendasi Artikel Lainnya

Hotel
Tiket Pesawat
Things to Do
Selalu Tahu Kabar Terbaru
Dapatkan berbagai rekomendasi travel & gaya hidup serta info promo terkini dengan berlangganan newsletter kami.
Langganan
Jadi Partner Traveloka

Partner Pembayaran

Tentang Traveloka

Follow kami di

Produk

Lainnya

Download Traveloka App

Copyright © 2025 Traveloka. All rights reserved