Bánh bèo Huế là món ăn dân dã mang đậm hồn quê, nổi tiếng với lớp bánh mềm mịn, thơm ngon, kết hợp cùng nhân tôm cháy đậm đà và chén nước mắm pha chuẩn vị. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh bèo chuẩn vị Huế tại nhà cho gia đình, hãy cùng Traveloka tham khảo tại bài viết dưới đây cách làm bánh bèo Huế ngon và top 4 quán bánh bèo được yêu thích nhất tại thành phố Huế mộng mơ.

Bánh bèo có nguồn gốc từ Cố đô Huế, vốn là một món ăn vặt phổ biến tại các tỉnh miền Trung và Nam Bộ. Tên gọi “bánh bèo” xuất phát từ hình dáng tròn và dẹt, tương tự với chiếc lá bèo nổi trên mặt nước.

Bánh bèo được làm từ bột gạo hấp chín, có phần nhân bên trong ăn kèm cùng nước chấm đặc biệt. Nước chấm bánh bèo hầu như đều dùng nước mắm, thường dùng rưới trực tiếp lên bánh để tăng thêm độ đậm đà. Tùy theo cách ăn của mỗi vùng mà cách chế biến của bánh bèo cũng thay đổi theo từng địa phương.

Không chỉ có ở Huế, bánh bèo còn là món ăn phổ biến tại nhiều tỉnh thành khác. Tuy nhiên, món ăn này thường sẽ được biến tấu cách chế biến để phù hợp với khẩu vị từng địa phương. Dưới đây là các biến thể bánh bèo nổi bật:

Bánh bèo Hải Phòng có lớp vỏ bánh dày hơn so với bánh bèo Huế, mang hương vị đậm đà từ bột gạo thơm mịn. Nhân bánh thường là thịt lợn xào với mộc nhĩ, hành phi, kết hợp cùng nước mắm ngọt vừa miệng, tạo nên một món ăn no và đầy đủ dinh dưỡng.

Bánh bèo Quảng Nam có nét khác biệt lớn so với những tỉnh khác khi sử dụng chén bánh lớn với mục đích ăn để no chứ không phải ăn chơi. Bột bánh được làm khá dày, đi kèm lớp nhân đặc quánh làm từ tôm, thịt, nấm mèo, phủ dầu phộng phi hành béo ngậy và đậu phộng rang giã nhỏ. Khi ăn, bạn cần phải dùng muỗng xắn bánh thành từng miếng nhỏ để thưởng thức trọn vẹn sự hòa quyện của bánh, nhân và nước chấm.

Bánh bèo Quảng Bình nhỏ gọn, thường được làm từ bột lọc nên có độ trong suốt và dai đặc trưng. Phần nhân đơn giản từ tôm khô giã nhuyễn, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tóp mỡ. Nước mắm chấm pha cay, ngọt, mặn, tạo nên một món ăn hài hòa và đậm chất miền Trung.

Tự tay làm món bánh bèo Huế tại nhà không quá khó, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay món ăn đậm chất Huế để thưởng thức cùng gia đình.

Để chuẩn bị làm một phần bánh bèo cho gia đình từ 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu theo định lượng sau:

Bước 1 - Chuẩn bị bột bánh:

Bạn chuẩn vị một cái tô lớn, sau đó cho cả bột gạo và bột năng vào trộn đều, có thể thêm nêm một chút muối vào cho bột đậm vị. Khi bột thành một hỗn hợp đều, cho từ từ nước lạnh vào, vừa rót vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Tiếp tục cho thêm nước sôi vào khuấy cho đến khi đạt được một hỗn hợp bột mịn.

Sau khi hoàn tất, cho bột nghỉ từ 4-6 tiếng hoặc để qua đêm. Đến khi sử dụng thì gạt bỏ lớp nước trong phía trên, cho vào một ít nước ấm và khuấy nhẹ để hỗn hợp bột lỏng trở lại.

Bước 2 - Làm nhân tôm cháy:

Bóc vỏ toàn bộ tôm đất, làm sạch và rút chỉ lưng của tôm hoàn toàn, phần vỏ có thể giữ lại và rửa sạch để sử dụng làm nước chấm. Sau đó, bỏ tôm vào cối để xay nhuyễn phần thịt.

Bạn phi thơm tỏi băm trên chảo, sau đó đổ toàn bộ phần thịt tôm đã xay vào đảo đều cho đến khi thịt tôm chín. Nêm thêm một chút muối để thịt tôm thêm đậm vị.

Bước 3 - Pha nước mắm:

Bạn bỏ phần vỏ tôm đã bóc vào nồi, thêm một ít nước xâm xấm, sau đó cho một ít hành tím vào đun sôi. Lọc lấy phần nước cốt và bỏ toàn bộ phần xác.

Pha nước cốt tôm thu được cùng một ít nước mắm và đường. Bạn có thể điều chỉnh lại hương vị sao cho cân bằng mặn và ngọt, hoặc bỏ thêm một vài lát ớt tươi để nước mắm thêm đậm vị.

Bước 4 - Đổ bánh bèo:

Đầu tiên, bạn xếp 30 chén nhỏ đã chuẩn bị vào nồi hấp và làm nóng chén trước. Khuấy đều hỗn hợp bột, sau đó đổ vào mỗi chén khoảng 2/3 dung tích. Hấp bánh khoảng 8–10 phút đến khi bánh chuyển màu trắng đục là chín. Cuối cùng, bạn lấy bánh ra ngoài và để nguội.

Bước 5 - Trang trí và thưởng thức:

Bánh bèo trong chén sẽ được giữ nguyên mà không cần phải lấy ra. Khi ăn, bạn chỉ cần rắc lên trên một ít tôm chấy, mỡ hành, bánh mì chiên hoặc da heo chiên giòn lên phần mặt bánh và thưởng thức. Phần nước mắm thường chan vào chén bánh bèo và ăn kèm để tròn vị hơn.

Khi có dịp ghé thăm Huế, chắc chắn mọi du khách đều không thể bỏ lỡ món bánh bèo Huế - một nét đặc trưng trong ẩm thực cố đô. Để thưởng thức món bánh bèo chuẩn vị, bạn có thể tham khảo những quán ăn lâu đời và nổi tiếng dưới đây:

Quán Bà Đỏ là cái tên quen thuộc với người dân địa phương và du khách. Với hơn 20 năm kinh nghiệm, quán nổi tiếng nhờ món bánh bèo có lớp bánh mịn màng, thơm mùi gạo và phần nhân tôm chấy đậm đà, ăn kèm với nước mắm pha chế vừa miệng.

Tại Quán Huế Xưa, bánh bèo được làm hoàn toàn thủ công từ những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo hương vị truyền thống. Đặc biệt, quán còn phục vụ nhiều món ăn đặc sản khác như bánh nậm và bánh lọc, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình.

Dù nhỏ nhắn và chỉ mở cửa vào buổi chiều, quán Sương vẫn là địa chỉ quen thuộc của nhiều tín đồ ẩm thực. Bánh bèo ở đây mềm, dai, được hấp trong chén nhỏ và luôn giữ được độ nóng. Phần nhân tôm chấy vừa vị, kết hợp cùng bánh mì chiên giòn tạo nên một hương vị rất riêng, khó quên.

Nằm trong con ngõ nhỏ yên bình ở Kim Long, quán O Lé chinh phục thực khách nhờ hương vị truyền thống không thể nhầm lẫn. Bánh bèo tại đây có phần bột gạo mềm mại, hòa quyện cùng nhân tôm chấy và mỡ hành béo ngậy. Không gian quán thoáng đãng, gần gũi, rất thích hợp cho những ai muốn tận hưởng không khí yên tĩnh khi thưởng thức đặc sản Huế.

Thành phố Huế mộng mơ với bề dày lịch sử và văn hóa luôn là điểm đến hấp dẫn của nhiều du khách trong và ngoài nước. Có nhiều phương tiện để du lịch Huế, phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng người.

Di chuyển bằng máy bay là cách nhanh chóng nhất để đến Huế. Hiện có nhiều hãng hàng không lớn khai thác đường bay thẳng đến Huế mỗi ngày, nên du khách có thể dễ dàng đặt vé máy bay đi Huế từ các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Hà Nội.

Sân bay Phú Bài nằm cách trung tâm thành phố khoảng 15km, du khách có thể đặt dịch vụ đưa đón sân bay để có thể di chuyển trực tiếp từ sân bay về địa điểm nghỉ ngơi hoặc tham quan.

Nếu muốn tận hưởng cảnh đẹp dọc đường, bạn có thể chọn tàu hỏa, các chuyến tàu SE chạy tuyến Bắc - Nam đều dừng tại đây. Ga Huế là một trong những ga tàu lớn và cổ kính, nằm ngay trung tâm thành phố. Chính vì vậy, du khách sẽ dễ dàng di chuyển từ ga tàu về khách sạn hoặc địa điểm tham quan bằng taxi, xe máy.

Xe khách là lựa chọn tiết kiệm dành cho những du khách xuất phát từ các tỉnh thành lân cận. Hiện nay có nhiều nhà xe lớn đều khai thác xe giường nằm với lộ trình xuất phát trong nhiều khung giờ mỗi ngày. Du khách có thể dễ dàng tìm đặt vé xe khách đi Huế tại bến xe lớn hoặc các trang đặt vé trực tuyến như Traveloka.

Huế là một thành phố du lịch văn hóa và lịch sử nổi tiếng thu hút không ít khách du lịch hàng năm. Khi đến Huế bạn có thể tìm các khách sạn tại trung tâm để thuận tiện trong việc di chuyển. Dưới đây là một số gợi lý về các khách sạn tại Huế được nhiều du khách đánh giá cao:

Gardenia Hue Hotel là lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm một nơi lưu trú tiện nghi, giá cả phải chăng và dễ dàng di chuyển đến các điểm tham quan nổi tiếng tại Huế. Với thiết kế hiện đại và dịch vụ chất lượng, khách sạn này mang đến sự thoải mái cho mọi du khách.

Hương Giang Hotel Resort & Spa là một trong những khu nghỉ dưỡng nổi bật tại Huế, tọa lạc ngay trung tâm thành phố. Được biết đến với dịch vụ cao cấp, không gian sang trọng và các tiện ích đầy đủ, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng kỳ nghỉ thư giãn, kết hợp giữa nghỉ dưỡng và khám phá di sản Huế.

Là Nhà Homestay mang đến không gian ấm cúng, gần gũi và thân thiện, phù hợp cho những du khách muốn trải nghiệm cuộc sống của người dân Huế. Với mức giá hợp lý, homestay này là lựa chọn tuyệt vời cho các bạn trẻ hoặc du khách đi cùng gia đình, nhóm bạn.

Bánh bèo Huế là một món ăn đậm đà hương vị mang đậm nét văn hóa ẩm thực của Cố đô, khiến bao du khách phải nhớ mãi mỗi lần thưởng thức. Nếu bạn có dự định ghé thăm Huế để thưởng thức món ăn đặc sắc này, đừng quên lên kế hoạch từ đầu bằng cách đặt vé máy bay hoặc vé xe khách tại Traveloka để thuận tiện di chuyển đến Huế. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đặt thêm khách sạn, vé vui chơi, du thuyền để có cơ hội nhận thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn khác nhé!