Bánh ít lá gai là món bánh truyền thống đặc sản của tỉnh Bình Định, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và nét đẹp văn hóa miền Trung. Bánh ít lá gai không chỉ là món quà đậm chất thôn quê mà còn mang trong mình những giá trị lịch sử và tình cảm gia đình sâu sắc. Hãy cùng Traveloka khám phá nguồn gốc, hương vị đặc trưng, cách làm bánh ít lá gai, cũng như những gợi ý về địa điểm mua bánh ngon tại Bình Định.

Có nhiều câu chuyện khác nhau xoay quanh nguồn gốc tên gọi của bánh ít lá gai. Theo truyền thuyết, nàng Út - con gái vua Hùng Vương thứ 6 đã tạo ra chiếc bánh này để dâng vua cha, kết hợp cách gói của bánh chưng và nguyên liệu bánh dày, nên dân gian gọi là “bánh ít”. Một cách giải thích khác liên quan đến tục lễ hồi dâu ở Bình Định, khi cô dâu làm bánh để tặng cha mẹ và cúng tổ tiên để thể hiện lòng hiếu thảo.

Bánh ít lá gai có lớp vỏ mềm mịn, dẻo dai và bóng loáng, được làm từ bột nếp và lá gai xay nhuyễn. Khi thưởng thức, người ta sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu của đường, vị bùi béo của nhân đậu xanh hoặc dừa sợi, và hương thơm đặc trưng của lá gai. Bánh ít lá gai vừa có độ dẻo dính của bột nếp, vừa giòn bùi từ nhân đậu, tạo nên sự hoà quyện hoàn hảo trong từng miếng bánh.

Ngoài ra, một số nơi còn biến tấu nhân bánh ít lá gai với mè đen, đậu đỏ hay đậu phộng, giúp bánh có thêm nhiều lựa chọn phong phú hơn. Tuy vậy, điểm chung của các loại nhân là sự hòa quyện hài hoà giữa các thành phần, giữ nguyên nét dân dã, đậm đà và truyền thống.

Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh ít lá gai cho khoảng 4 - 6 người ăn (khoảng 12 - 15 chiếc bánh nhỏ).

Bước 1: Sơ chế lá gai

Bạn rửa sạch lá gai và loại bỏ những gân lá lớn để khi xay, lá không bị cứng. Sau đó, bạn luộc lá gai trong nước sôi khoảng 15 - 20 phút cho đến khi lá chín mềm. Sau khi luộc xong, bạn vớt lá ra để ráo rồi xay nhuyễn với một ít nước lọc. Cuối cùng, bạn lọc hỗn hợp này để lấy phần nước cốt, dùng làm nguyên liệu chính cho phần vỏ bánh.

Bước 2: Chuẩn bị bột

Bạn trộn đều nước cốt lá gai với bột nếp và một ít dầu ăn để bột dẻo hơn. Sau đó, bạn nhào kỹ để bột không dính tay và có độ mềm vừa phải. Nếu thấy bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước từ từ cho đến khi đạt độ mềm mịn như ý.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 - 2 giờ để đậu mềm. Sau đó, bạn hấp chín đậu trong khoảng 20 phút. Khi đậu đã chín, bạn tán nhuyễn rồi trộn với đường và dầu ăn để tạo độ béo ngậy, lưu ý khi trộn đường cần đổ đường từ từ và trộn đều nhẹ tay để đường được dàn đều. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút dừa nạo để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, bạn vo thành những viên nhỏ đều tay.

Bước 4: Nặn bánh

Một chiếc bánh ít lá gai cần khoảng 50-60g bột và khoảng 20-25g nhân bánh, bạn có thể chia sẵn định lượng bánh ra trước, sau đó tiến hành dàn mỏng phần bột trong lòng bàn tay. Tiếp thẹo, đặt viên nhân vào giữa, nhẹ nhàng bọc kín và vo tròn bánh. Cuối cùng, dùng lá chuối đã hơ qua lửa để gói bánh, tạo thành hình chóp hoặc hình tròn tùy thích. Lưu ý, bạn cần gói kỹ để nhân không bị lộ ra ngoài trong quá trình hấp.

Bước 5: Hấp bánh

Bạn đun sôi nước trong nồi hấp. Sau đó, xếp bánh vào nồi, chú ý để bánh cách nhau một khoảng nhỏ để không bị dính vào nhau khi hấp. Bạn hấp bánh trong khoảng 30 - 40 phút cho đến khi vỏ bánh trở nên bóng loáng và mềm dẻo là được.

Lưu ý: Để bánh ngon hơn, có thể cho thêm một chút dầu ăn vào nước hấp để bánh có độ bóng đẹp.

Nếu có dịp đến du lịch Bình Định và muốn thưởng thức món bánh ít lá gai, bạn có thể tham khảo các địa điểm sau đây:

Bánh ít lá gai Bà Dư là một trong những đặc sản nổi tiếng tại Tuy Phước, Quy Nhơn, Bình Định. Với truyền thống ba đời theo nghề, Bà Dư đã xây dựng thành công thương hiệu bánh ít lá gai chất lượng, được yêu thích bởi người dân địa phương và du khách.

Những chiếc bánh ít của Bà Dư nổi bật với lớp vỏ lá gai mỏng, mềm mịn, màu xanh đen bắt mắt, kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt ngào và dừa thơm béo. Nếu bạn có dịp đến Bình Định, đừng quên ghé thăm cơ sở Bà Dư để thưởng thức hương vị truyền thống đặc sắc của món bánh ít lá gai này.

Đặc sản Bình Định Bà Xê là một địa chỉ nổi tiếng tại Quy Nhơn, chuyên cung cấp bánh ít lá gai thơm ngon, hấp dẫn. Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, Bà Xê đã tạo ra những chiếc bánh ít lá gai đặc trưng, có lớp vỏ mềm mịn và nhân ngọt ngào từ đậu xanh, dừa và đường tinh khiết.

Bánh ít Bà Xê không chỉ nổi bật nhờ hương vị thơm ngon mà còn bởi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn làm bánh. Mỗi chiếc bánh đều được đóng gói cẩn thận, đảm bảo giữ trọn hương vị tươi ngon, hấp dẫn.

Bánh ít lá gai Hoàng Đông là địa chỉ uy tín được Trung tâm Phân tích và Kiểm nghiệm (Sở KH&CN) công nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và được UBND tỉnh Bình Định chứng nhận là sản phẩm OCOP 3 sao (chứng nhận cho sản phẩm đặc sản địa phương chất lượng cao, trong chương trình "Mỗi xã một sản phẩm" của Chính phủ Việt Nam)

Bánh ít lá gai Hoàng Đông nổi bật với lớp vỏ lá gai mịn màng, màu xanh đen đặc trưng, kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt ngào và dừa thơm béo. Các nguyên liệu đều được chọn lựa kỹ lưỡng, đảm bảo bánh có hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Để đến Bình Định và thưởng thức bánh ít lá gai chính gốc, bạn có thể lựa chọn các phương tiện di chuyển sau đây:

Sân bay Quy Nhơn hay còn được gọi là Cảng hàng không Phù Cát, tọa lạc tại Xã Cát Tân, huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định hiện đang được khai thác bởi các hãng hàng không uy tín như: Vietnam Airlines, Vietjet Air, Vietravel Airlines và Bamboo Airways. Với Traveloka, bạn dễ dàng tìm thấy những chuyến bay thuận tiện từ các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh.

Bạn hãy truy cập ngay Traveloka để “săn” vé máy bay đi Quy Nhơn với giá hấp dẫn và thanh toán trực tiếp trên ứng dụng. Dưới đây là những ưu đãi vé máy bay tiết kiệm mà bạn không thể bỏ qua:

Khoảng cách từ sân bay Phù Cát đến trung tâm thành phố Quy Nhơn khoảng 30km, tầm 40 phút di chuyển. Từ sân bay, bạn có nhiều lựa chọn phương tiện để đến trung tâm thành phố, phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân.

Tàu hoả là một lựa chọn phổ biến cho du khách khi đến Quy Nhơn. Vé tàu từ Hà Nội đến Quy Nhơn (tàu SE1) có giá từ 954.000 VND VND/người, tùy thuộc vào loại ghế. Vé tàu từ Sài Gòn đến Quy Nhơn (tàu SE30) có giá thấp hơn, dao động từ 550.000 VND/người.

Đặt vé xe khách để di chuyển đến Quy Nhơn giúp bạn tiết kiệm được khá nhiều chi phí. Các nhà xe uy tín mà bạn có thể tham khảo gồm: Đình Nhân, Thuận Tâm, An Phú Buslines, Hoàng Khang, Long Nguyễn. Thời gian di chuyển từ Sài Gòn đến Quy Nhơn khoảng 12 tiếng.

Bình Định chào đón bạn với những địa điểm lưu trú độc đáo, nơi bạn sẽ được tận hưởng không gian nghỉ ngơi thoải mái, dịch vụ chất lượng. Hãy cùng Traveloka khám phá các khách sạn Bình Định nổi tiếng sau đây.

FLC Sea Tower Quy Nhơn - ND Condotel là khu căn hộ cao cấp tại trung tâm thành phố Quy Nhơn, với thiết kế hiện đại và tầm nhìn biển tuyệt đẹp. Các căn hộ đầy đủ tiện nghi, cùng với dịch vụ hồ bơi, phòng gym và nhà hàng. Nơi đây thuận tiện cho du khách khám phá các điểm du lịch nổi tiếng của Quy Nhơn.

Grand Hyams Hotel Quy Nhon Beach là khách sạn cao cấp nằm ngay sát bãi biển Quy Nhơn, mang đến cho du khách không gian nghỉ dưỡng sang trọng và thoải mái. Khách sạn sở hữu các phòng nghỉ hiện đại với tầm nhìn hướng biển, đầy đủ tiện nghi và dịch vụ chất lượng. Ngoài ra, Grand Hyams còn cung cấp các dịch vụ như hồ bơi, nhà hàng, phòng gym, giúp du khách tận hưởng kỳ nghỉ tuyệt vời. Vị trí thuận tiện, gần các điểm tham quan nổi tiếng, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích biển và muốn khám phá Quy Nhơn.

Le Mint Hotel Quy Nhon là một khách sạn hiện đại, tọa lạc tại trung tâm thành phố Quy Nhơn, mang đến không gian nghỉ dưỡng thoải mái với các phòng nghỉ được thiết kế tinh tế và đầy đủ tiện nghi. Khách sạn cung cấp dịch vụ chất lượng như: hồ bơi, nhà hàng, phòng gym và các tiện ích khác. Với vị trí thuận lợi gần các điểm du lịch nổi tiếng, Le Mint Hotel là lựa chọn lý tưởng cho du khách muốn khám phá thành phố biển Quy Nhơn.

Khi đến Bình Định, bạn không chỉ được thưởng thức hương vị bánh ít lá gai đặc sản mà còn có cơ hội khám phá vẻ đẹp văn hóa, con người và cảnh quan độc đáo của vùng đất này. Hy vọng với những gợi ý trên sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời khi đến “vùng đất võ”. Để chuyến đi thêm trọn vẹn và tiết kiệm, đừng quên đặt vé máy bay, khách sạn,tour du lịch và khám phá tour du thuyền sang chảnh qua Traveloka!