Nếu có dịp ghé thăm vùng đất cố đô Huế, bạn chắc chắn không thể bỏ qua cơ hội khám phá nền ẩm thực phong phú nơi đây, đặc biệt là món bánh nậm Huế – một món ăn dân dã nhưng đậm chất tinh tế của người dân địa phương. Bánh nậm không chỉ đơn thuần là món ngon, mà còn là sự kết tinh của văn hóa và hương vị đặc trưng của địa phương. Hãy cùng Traveloka khám phá món ăn độc đáo này và tìm hiểu cách chế biến món bánh nậm - biểu tượng ẩm thực tinh tế của đất cố đô nhé!

Vốn là vùng đất kinh đô xưa, Huế không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hữu tình mà còn gây thương nhớ bởi nền văn hóa ẩm thực phong phú và độc đáo. Người dân Huế từ xưa đã nổi tiếng với việc chế biến các món ăn cầu kỳ, mang đậm dấu ấn cung đình. Tuy nhiên, bánh nậm lại là một món ăn mang đậm tính dân dã, đơn giản.

Bánh nậm Huế là một món ăn truyền thống có từ lâu đời, gắn bó mật thiết với cuộc sống của người dân nơi đây. Nguồn gốc của bánh nậm có từ nhu cầu chế biến những món ăn đơn giản và phù hợp cho những ngày nắng nóng hay những dịp cúng lễ. Ngày nay, bánh nậm không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình mà còn là món quà quê mà người dân Huế tự hào giới thiệu đến bạn bè xa gần.

Điều tạo nên sức hút riêng cho món bánh nậm Huế chính là sự tinh tế trong cách kết hợp những nguyên liệu dân dã mà vẫn mang đến một hương vị đậm đà khó quên. Lớp vỏ bánh được làm từ bột gạo mịn, khi hấp lên sẽ dẻo mềm, không bị vỡ, giữ nguyên dáng bánh.

Vỏ bánh mềm vừa đủ để bạn có thể cảm nhận được sự mịn màng của bột khi đưa vào miệng. Nhân bánh thường là tôm giã nhuyễn hoặc thịt heo, được nêm nếm vừa phải với hành tím, tiêu, cùng một chút mắm ruốc, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị rất đặc trưng.

Không những vậy, điểm nổi bật của bánh nậm Huế còn nằm ở cách bánh được gói trong lá chuối tươi. Lá chuối không chỉ có tác dụng giữ hình dạng bánh khi hấp mà còn tỏa ra mùi thơm tự nhiên, giúp bánh mang hương vị đồng quê rất riêng. Khi bóc lớp lá chuối, mùi thơm nồng nàn của bánh quyện với mùi thơm ngọt của nhân tôm thịt khiến người ăn cảm nhận được hương vị bùng nổ ngay từ lần thử đầu tiên.

Bánh nậm Huế sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Một chén nước mắm được pha khéo léo với sự hòa quyện của vị mặn, ngọt, chua nhẹ từ chanh/quất sẽ khiến món bánh trở nên trọn vẹn hơn.

Dù bánh nậm Huế có vẻ cầu kỳ, nhưng thực tế bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà một cách đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng khám phá cách làm bánh nậm để bạn có thể tự tay thưởng thức món ăn này ngay tại nhà nhé!

Để làm khoảng 20 chiếc bánh nậm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị phần nhân bánh. Tôm tươi được rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn (hoặc nếu thích có thể dùng thêm thịt heo nạc băm). Tiếp đó, bạn phi thơm hành tím với chút dầu màu điều cho đẹp mắt, sau đó cho tôm và thịt vào xào chín.

Đừng quên nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu, nước mắm và một chút đường để tạo vị đậm đà. Khi nhân đã chín và có mùi thơm, bạn rắc hành lá vào và tắt bếp, để nguội.

Tiếp theo là phần bột vỏ bánh. Bột gạo và bột năng được trộn đều với nước lọc, khuấy đều tay để hỗn hợp mịn màng, không vón cục. Thêm một chút muối và dầu ăn vào hỗn hợp. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi bột trở nên trong và có độ dẻo mịn vừa đủ, đây là yếu tố quan trọng để bánh đạt độ ngon.

Sau khi chuẩn bị xong bột và nhân, bạn bắt đầu gói bánh. Lá chuối tươi, đã rửa sạch và trụng nước sôi để mềm, sẽ là lớp bọc ngoài hoàn hảo. Trải lá chuối ra, cho một lớp bột lên, rồi thêm một ít nhân tôm thịt lên trên, sau đó phủ thêm một lớp bột mỏng. Gấp lá chuối lại gọn gàng thành hình chữ nhật để giữ bánh không bị bung ra khi hấp.

Cuối cùng, bạn xếp bánh vào xửng và hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín mềm. Khi bánh đã chín, hãy để nguội một chút trước khi thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt. Món bánh nậm Huế với lớp vỏ dẻo mềm, nhân tôm thịt đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn!

Dưới đây là top 5 quán bánh nậm tại Huế ngon và chuẩn vị xưa mà bạn có thể tham khảo:

Nổi tiếng với bánh nậm có lớp vỏ mềm mịn, nhân tôm thịt đậm đà vừa vị. Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát và phục vụ nhanh nhẹn. Đây là địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân Huế và du khách khi muốn thưởng thức món bánh nậm đúng chuẩn.

Quán có thâm niên hơn 10 năm, nổi tiếng với bánh nậm thơm ngon cùng các loại bánh đặc sản Huế. Nguyên liệu tươi ngon, chế biến kỹ lưỡng. Khách đến đây luôn ấn tượng với chất lượng bánh và hương vị nước chấm đậm đà.

Bánh nậm Huế Bà Cư giữ trọn hương vị truyền thống với lớp vỏ bánh mịn, nhân tôm thịt thơm ngon, nước chấm pha rất vừa miệng. Quán có không gian đơn giản nhưng ấm cúng, thích hợp cho những ai muốn tìm kiếm món ăn dân dã.

Quán bánh O Lé phục vụ đa dạng các món bánh Huế như bánh nậm, bánh bèo. Bánh nậm ở đây có lớp vỏ mỏng, nhân tôm thịt đậm vị, nước mắm chua ngọt chuẩn vị, thu hút đông đảo thực khách ghé thăm.

Với giá cả phải chăng, quán O Giàu được nhiều người yêu thích nhờ bánh nậm có lớp vỏ mềm, nhân thơm và nước mắm đậm đà. Không gian bình dân, phục vụ nhanh chóng, là địa điểm phù hợp cho cả dân địa phương và du khách.

Để đến Huế, bạn có thể lựa chọn nhiều phương tiện khác nhau tùy thuộc vào vị trí xuất phát và nhu cầu cá nhân

Máy bay là phương tiện giúp bạn tiết kiệm thời gian di chuyển tới Huế, bạn có thể dễ dàng đặt vé máy bay đi Huế từ Hà Nội hoặc TP. Hồ Chí Minh với các chuyến bay thẳng đến sân bay Phú Bài, chỉ mất khoảng 1 đến 1,5 giờ bay.

Sau khi đến sân bay Phú Bài, bạn có thể lựa chọn nhiều hình thức di chuyển như taxi, xe buýt hoặc sử dụng dịch vụ đưa đón sân bay của Traveloka để vào trung tâm thành phố. Quãng đường từ sân bay về trung tâm chỉ khoảng 15km, rất tiện lợi cho du khách.

Nếu bạn muốn ngắm cảnh trên đường đi, tàu hỏa là lựa chọn tuyệt vời. Chuyến tàu từ Hà Nội hoặc TP. Hồ Chí Minh đến Huế mất khoảng 12 – 14 giờ, bạn sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng những dãy núi, bờ biển dọc miền Trung.

Xe khách là lựa chọn tiết kiệm để đến Huế, phù hợp với những ai có thời gian linh hoạt. Các tuyến xe khách chất lượng cao từ Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh khác đều trang bị tiện nghi như ghế ngả, điều hòa và giải trí. Thời gian di chuyển từ Hà Nội khoảng 12-14 giờ, từ TP. Hồ Chí Minh là 18-20 giờ. Bạn có thể đặt vé xe khách dễ dàng qua ứng dụng như Traveloka.

Để chuyến đi thêm phần chọn vẹn, Traveloka gợi ý một số khách sạn tại Huế mà bạn có thể tham khảo dưới đây.

Melia Vinpearl Huế là khách sạn 5 sao sang trọng, tọa lạc ngay trung tâm thành phố, thuận tiện cho việc tham quan các địa điểm du lịch nổi tiếng. Khách sạn cung cấp các phòng nghỉ hiện đại với tầm nhìn toàn cảnh thành phố và sông Hương. Tiện nghi bao gồm hồ bơi, spa, phòng gym và nhà hàng cao cấp, mang đến trải nghiệm nghỉ dưỡng đẳng cấp cho du khách

Nằm giữa không gian xanh mát của vùng ngoại ô Huế, Pilgrimage Village Boutique Resort & Spa mang đến trải nghiệm nghỉ dưỡng yên bình và gần gũi với thiên nhiên. Khu nghỉ dưỡng kết hợp hài hòa giữa kiến trúc truyền thống và tiện nghi hiện đại, với các bungalow và villa riêng biệt. Du khách có thể thư giãn tại spa, tham gia các lớp học nấu ăn hoặc tận hưởng hồ bơi ngoài trời rộng lớn.

Hue Serene Palace Hotel là khách sạn 3 sao với vị trí thuận lợi, gần sông Hương và cầu Tràng Tiền. Phòng nghỉ được thiết kế trang nhã, đầy đủ tiện nghi và có ban công riêng. Khách sạn cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp, thân thiện, cùng với nhà hàng phục vụ ẩm thực địa phương và quốc tế, là lựa chọn lý tưởng cho du khách muốn khám phá Huế với ngân sách hợp lý.

Bánh nậm Huế không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là biểu tượng của văn hóa, tình yêu đối với ẩm thực truyền thống của người dân cố đô, trở thành món ăn không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Huế. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi Huế sắp tới, đừng quên truy cập ứng dụng để săn vô vàn mã giảm giá khi đặt trước vé máy bay, phòng khách sạn. Đặc biệt hơn, bạn còn có hội nhận về các ưu đãi cực sốc khi đặt thêm tour du lịch và du thuyền, nhanh tay truy cập ứng dụng để nhận quà bạn nhé.