Không chỉ được mệnh danh là “thành phố đáng sống nhất Việt Nam”, Đà Nẵng còn thiên đường cho các tín đồ mê ăn uống. Trong đó, bún mắm nêm là một trong những món ăn làm nên tinh hoa ẩm thực Đà Thành. Vậy điều gì đã làm thực khách “xiêu lòng” trước món ăn này? Làm thế nào được để chế biến được một tô bún mắm nêm thơm ngon, chuẩn vị xứ Đà? Cùng Traveloka đi tìm câu trả lời trong bài viết sau đây nhé.

Bún mắm nêm là món ăn phổ biến ở các tỉnh thành miền Trung – nơi nổi tiếng với các món ngon chế biến từ mắm. Chẳng ai hay món bún này bắt nguồn từ đâu và từ bao giờ, chỉ biết rằng nó đã trở thành một trong những đặc sản hấp dẫn của ẩm thực miền Trung, đặc biệt là Đà Nẵng.

Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dân dã như: bún, rau thơm, rau sống và tất nhiên không thể thiếu mắm nêm – một loại mắm được làm từ con nêm (cá tươi). Topping ăn kèm cũng cực kỳ đa dạng, tùy theo sở thích của thực khách, có thể là nem chua, chả lụa, thịt heo luộc, thịt heo quay hay tai mui heo.

Món bún mắm nêm có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào cách pha mắm. Loại mắm được sử dụng phải là mắm nêm loại 1, có màu nâu sánh và hương thơm nồng đặc trưng. Mắm nguyên chất thường có độ mặn cao nên phải pha cùng với chanh, ớt, tỏi, nước cốt thơm để trung hoà hương vị.

Bún mắm nêm được trình bày vô cùng hấp dẫn, bên dưới là rau sống và bún, trên mặt là các loại topping. Các thành phần nguyên liệu kết hợp cùng nhau vô cùng hài hoà nhưng thu hút thực khách hơn cả vẫn là chất mắm sền sệt, thơm thơm, thêm chút ớt sa tế cay xé lưỡi đúng “tinh thần” ẩm thực miền Trung. Chỉ bấy nhiêu đó thôi mà “gây thương nhớ” cho biết bao thực khách.

Bún mắm nêm được chế biến từ các loại nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng không quá cầu kỳ. Nếu yêu thích hương vị của món ăn này thì bạn có thể tự chế biến tại nhà theo công thức sau đây của Traveloka.

Để làm được món bún mắm nêm chuẩn vị Đà Thành, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu kể trên, bạn tiến hành chế biến bún mắm nêm theo các bước dưới đây.

Công đoạn đầu tiên trong quy trình chế biến, bạn tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu như: thịt heo, rau sống, nem, chả… Thịt nạc vai sau khi mua về bạn rửa qua với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại cùng nước sạch.

Tiếp đến, bạn cho thịt vào luộc, không nên luộc quá chín sẽ khiến thịt bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Sau khi thịt chín, bạn ngâm qua nước lạnh trong khoảng 2 – 3 phút rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Rau sống bạn rửa thật sạch với nước, nhặt bỏ phần hư, dập rồi để ráo nước. Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Tỏi, sả và ớt bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Mắm nêm được xem là linh hồn của món ăn, vì vậy pha mắm là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình chế biến bún mắm nêm. Công thức pha mắm nêm như sau: 2 thìa canh mắm nêm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh nước sôi, 1 thìa cà phê ớt băm. Bạn dùng thìa khuấy nhẹ hỗn hợp trên để các nguyên liệu tan đều, có thể cho thêm một ít hành phi và nước cốt chanh nếu thích.

Sau khi thực hiện 2 công đoạn trên, bạn chỉ cần bày biện các nguyên liệu ra tô là hoàn thành món ăn. Đầu tiên, bạn cho rau sống và bún vào tô, tiếp đến cho lần lượt các loại topping: thịt luộc, nem, chả, đậu phộng… lên trên mặt. Cuối cùng, bạn chỉ cần chan mắm nêm và cho thêm một ít ớt vào là có thể thưởng thức ngay.

Bún mắm nêm là món ăn quen thuộc ở các tỉnh thành miền Trung, nhưng không đâu có hương vị độc đáo như tại Đà Nẵng. Nếu có dịp đi du lịch Đà Nẵng, bạn nhất định phải ghé qua các quán bún mắm nêm nổi tiếng sau đây.

Nhắc đến các quán bún mắm nêm ngon tại Đà Nẵng thì không thể bỏ qua quán Vân ở đường Trần Kế Xương. Mỗi phần bún chỉ có giá từ 30.000 VND nhưng đầy ắp các loại topping hấp dẫn như: nem, chả, tai mui heo, thịt luộc, thịt quay…

Đặc biệt, quán còn có loại mắm nêm được pha chế theo công thức riêng. Mắm thơm lừng, đậm đà những vẫn rất dễ ăn, những thực khách không quen ăn mắm nêm vẫn có thể thưởng thức được.

Bún mắm nêm Bà Thuyên là quán ăn nhận được nhiều đề xuất của du khách trong cẩm nang du lịch Đà Nẵng. Bún mắm của quán ghi điểm với thực khách nhờ hương vị thơm ngon, topping ăn kèm đa dạng mà mức giá thì lại cực kỳ phải chăng.

Mỗi phần bún sẽ có đầy đủ các loại nguyên liệu như: bún, rau sống, mắm nêm, thịt quay, thịt luộc hoặc nem chả. Để món ăn thêm tròn vị, bạn có thể cho thêm chút ớt sa tế cay cay do quán tự chế biến.

Nếu muốn thưởng thức bún mắm nêm chuẩn vị Đà Nẵng thì du khách có thể đến với quán Bà Liên ở đường Trần Bình Trọng. Tuy chỉ là gánh hàng nhỏ nằm ở vỉa hè nhưng bún mắm nơi đây đã làm say lòng không biết bao nhiêu thực khách.

Mỗi phần bún chỉ có giá từ 15.000 – 25.000 VND nhưng cực kỳ đầy đặn và chất lượng, ngon nhất phải kể đến các loại topping như: nem, chả, tai mui heo… Ngoài ra, mắm nêm ở đây cũng được nấu rất khéo, hương thơm lừng, vị đậm đà đúng chuẩn mắm miền Trung.

Bún mắm nêm Ngọc là toạ độ quen thuộc của dân sành ăn tại Đà Thành, đặc biệt là dân mê mắm. Bún mắm của quán gây ấn tượng với thực khách bằng hương vị đặc trưng của mắm nêm pha, topping thì đa dạng với các loại nem chả, thịt luộc, thịt quay, tai mui heo… Ngoài ra, khi đến quán bạn có thể gọi thêm chả chiên và nem cây để ăn kèm với bún.

Để đến Đà Nẵng thưởng thức đặc sản bún mắm nêm, du khách có thể lựa chọn một trong các loại phương tiện sau đây.

Máy bay là phương tiện nhanh nhất đưa du khách đến với thành phố Đà Nẵng. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm vé máy bay đi Đà Nẵng, đặt vé sớm để có cơ hội nhận được deal ưu đãi giá tốt.

Dưới đây là một số chặng bay giá tốt đến Đà Nẵng mà Traveloka gợi ý cho bạn:

Bạn nên đặt vé máy bay và dịch vụ đưa đón sân bay cùng lúc để có cơ hội nhận thêm ưu đãi hoặc mã giảm giá từ Traveloka. Với dịch vụ đưa đón sân bay, bạn có thể dễ dàng di chuyển đến mọi địa điểm mình muốn, chi phí cũng cực kỳ phải chăng.

Tàu hoả và xe khách là giải pháp di chuyển phù hợp cho những du khách muốn tiết kiệm chi phí du lịch. Thời gian di chuyển bằng tàu hoả từ TP.HCM hoặc Hà Nội đến Đà Nẵng là 15 – 18 tiếng, giá vé từ 450.000 – 1.000.000 VND/ người, tuỳ theo hạng ghế.

Nếu đi xe khách, bạn nên chọn tuyến xe giường nằm của các nhà xe uy tín như: Phương Trang, Hoàng Long, Thành Bưởi… Giá vé xe khách tuyến Hà Nội, TP.HCM đi Đà Nẵng có giá dao động từ 350.000 VND/ người.

Đa số các quán bún mắm nêm nổi tiếng đều nằm tại các quận trung tâm như: Hải Châu, Thanh Khê… Để thuận tiện cho việc ăn uống và vui chơi, du khách nên lựa chọn lưu trú tại các khách sạn thuộc khu vực này. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm khách sạn Đà Nẵng giá tốt, đặt phòng sớm để nhận được ưu đãi hấp dẫn lên đến 30%.

Dưới đây là list khách sạn chất lượng, giá phải chăng ở Đà Nẵng cho bạn tham khảo:

Bay Capital Danang là khách sạn nghỉ dưỡng có tiếng tại thành phố Đà Nẵng, toạ lạc tại vị trí trung tâm nên rất tiện cho việc đi lại. Lưu trú tại khách sạn này, du khách sẽ được trải nghiệm chất lượng dịch vụ đẳng cấp cùng hệ thống phòng nghỉ xa hoa và hiện đại.

Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm lưu trú chất lượng, gần các quán bún mắm nêm Đà Nẵng nổi tiếng thì có thể tham khảo Gold Plaza Hotel Da Nang. Phòng nghỉ tại khách sạn được thiết kế theo phong cách trang nhã và hiện đại, có khoảng view ngắm cảnh từ trên cao tuyệt đẹp.

Haian Riverfront Hotel Da Nang là khách sạn 4 sao cao cấp, nằm tại trung tâm quận Hải Châu. Không gian phòng nghỉ được thiết vô cùng đẹp mắt, đa dạng tiện ích phục vụ cho nhu cầu nghỉ dưỡng.

Trên đây là 4 quán bún mắm nêm ngon và nổi tiếng nhất tại Đà Nẵng, hy vọng sẽ giúp bạn sẽ có thêm nhiều gợi ý về địa điểm ăn uống khi đi du lịch. Traveloka luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá cảnh đẹp, văn hoá, ẩm thực Việt Nam và dành tặng bạn vô vàn deal hot cho vé máy bay, phòng khách sạn. Ngoài ra, bạn còn cơ hội nhận về hàng ngàn phần quà hấp dẫn khi đặt trước du thuyền, vé vui chơi và tour du lịch trên Traveloka, nhanh tay truy cập ứng dụng để nhận quà nhé!