Dim sum là những món điểm tâm độc đáo, có lịch sử lâu đời và gắn liền với văn hoá ẩm thực của người Trung Hoa. Các món ăn được chế biến cầu kỳ, là sự kết hợp hoàn hảo của 3 yếu tố hương, sắc và vị. Những món điểm tâm kiểu Hoa thơm ngon, hấp dẫn hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực thú vị khi đi du lịch. Trong bài viết sau đây, bạn hãy cùng Traveloka khám phá 8 món dim sum đặc trưng và những nhà hàng điểm tâm nổi tiếng tại TP.HCM nhé.

Dim sum hay điểm sấm là tên gọi chung của các món ăn lót dạ thường dùng vào bữa sáng, có nguồn gốc từ vùng Quảng Đông (Trung Quốc). Món ăn gắn liền với truyền thống Yum Cha, nghĩa là thói quen thưởng thức đồ ăn nhẹ trong khi thưởng trà của người Trung Hoa.

Truyền thống Yum Cha khởi nguồn từ nhu cầu của những thương nhân trên con đường tơ lụa xưa. Sau chặng đường dài di chuyển, họ thường dừng chân tại các quán trà ven đường để nghỉ ngơi và dùng điểm tâm.

Các món dim sum thường có lớp vỏ làm từ bột gạo, bột mì, bên trong là nhân mặn hoặc ngọt. Dim sum đạt chuẩn phải có lớp vỏ mỏng, dai mềm, nổi bật lên màu sắc của phần nhân bên trong, có thể hấp hoặc chiên tuỳ theo món.

Các món ăn được phục vụ trong những chiếc xửng tre mộc mạc, mở nắp ra liền toả khói và hương nghi ngút trông cực kỳ bắt mắt. Hương vị món ăn vô cùng tinh tế, kết hợp hài hoà với vị chát nhẹ, hậu ngọt của trà tạo nên một tổng thể hoàn hảo, gây ấn tượng với thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.

Không chỉ đa dạng về hình thức và hương vị, dim sum còn phong phú về số lượng, theo thống kê có đến hơn 2.000 loại khác nhau. Dưới đây là 8 món dim sum hấp dẫn mà bạn nên thử:

Há cảo tôm thịt là món điểm tâm truyền thống của Quảng Đông, nguyên liệu gồm: vỏ bánh há cảo, thịt và tôm tươi. Món ăn gây ấn tượng với thực khách bằng lớp vỏ bánh mỏng, mềm mịn, bao trọn lấy phần nhân tôm và thịt ở bên trong.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt và tôm tươi, kết hợp hoàn hảo cùng vỏ bánh dai mềm và tương ớt the cay.

Xíu mại là một trong những món dim sum phổ biến, ra đời cách đây hơn 800 năm, vào thời nhà Nguyên. Xíu mại có lớp vỏ màu vàng tươi, nhân bánh thường là tôm tươi và hoặc thịt heo băm nhuyễn, trên mặt điểm thêm chút trứng cua vô cùng bắt mắt.

Bánh bao kim sa là món ăn quen thuộc của người Hồng Kông. Tên gọi kim sa bắt nguồn từ phần nhân bánh tan chảy, được làm từ bơ, sữa đặc và trứng muối. Bên cạnh đó, lớp vỏ bánh mềm, thơm hương nước cốt dừa cũng là một trong những điểm nhấn của món điểm tâm này.

Bánh củ cải chiên là món dim sum có nguồn gốc từ Đài Loan, nguyên liệu chính là: bột mì, bột gạo và củ cải thái nhỏ. Món ăn được làm cực kỳ công phu, bột phải được trộn đúng công thức và chiên đúng kỹ thuật. Vỏ bánh sau khi chiên giòn tan, thơm lừng, bên trong vẫn giữ độ mềm và ẩm mịn, siêu hợp để ăn kèm với tương ớt.

Sủi cảo còn có tên gọi khác là bánh chẻo, là món điểm tâm của người Quảng Đông. Sủi cảo đặc trưng bởi lớp vỏ mềm dẻo, hơi trong suốt, bên trong có tôm thịt băm và cải thảo. Bánh sủi cảo có thể hấp hoặc chiên tùy theo sở thích, ăn kèm với nước chấm chua ngọt.

Bánh cuốn là một trong những món dim sum nổi tiếng nhất của người Hồng Kông. Vỏ bánh được làm từ bột mì pha bột gạo tráng mỏng, nhân bánh có tôm, xá xíu hoặc thịt bò. Nước chấm ăn kèm bánh cuốn cũng rất đặc biệt, pha từ dầu mè, xì dầu và đường, mang đến hương vị ngọt ngọt, cay cay vô cùng độc đáo.

Bánh xốp hấp còn có tên gọi khác là bánh Mã Lai, có nguồn gốc từ Hồng Kông. Bánh được chế biến từ các loại nguyên liệu như: sữa, bột mì, trứng, đường nâu… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị sữa thơm béo, hơi ngọt nhẹ, rất hợp để dùng kèm cà phê và trà.

Tiểu long bao là món dim sum truyền thống của người Hoa, ra đời tại phố cổ Nam Tường. Món tiểu long bao gây ấn tượng với thực khách bằng lớp vỏ bánh dai dẻo, mỏng gần như là trong suốt, bao lấy phần nhân đậm vị và nước súp thịt thanh ngọt bên trong.

Dim sum được chế biến từ các loại nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng không quá cầu kỳ. Há cảo tôm hấp là một trong những món điểm tâm thơm ngon và dễ làm nhất, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Nếu yêu thích hương vị của món ăn này, bạn có thể tham khảo công thức sau đây của Traveloka.

Nguyên liệu làm món há cảo tôm hấp, định lượng cho 2 – 3 người ăn gồm có:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, bạn có thể tiến hành làm dim sum há cảo tôm hấp theo các bước dưới đây:

Để làm vỏ há cảo, bạn trộn đều hỗn hợp gồm: 110gr bột tàn mì, 20gr bột năng và 175ml nước sôi. Bạn trộn bột cho đến khi đặc dẻo thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín trong 5 phút để ủ bột. Sau 5 phút, bạn tiếp tục nhào bột cho thật dẻo mịn, chia bột thành từng phần nhỏ rồi cán mỏng tạo hình tròn.

Tôm và thịt sau khi làm sạch bạn băm nhuyễn rồi cho vào tô, nêm thêm một ít đường, dầu mè, hạt nêm và tiêu. Sau đó, bạn trộn đều các nguyên liệu rồi cho thêm hành lá và củ sắn thái nhỏ.

Dim sum há cảo tôm hấp thường ăn kèm với nước tương chua ngọt, pha từ nước tương, giấm và đường. Đầu tiên, bạn đun sôi hỗn hợp gồm: 100ml nước dừa, 100ml giấm, 30gr đường và 5ml nước mắm.

Bạn đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết thì cho thêm 20ml nước tương vào, đun sôi rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một ít ớt xay nhuyễn vào.

Đầu tiên, bạn cho một ít nhân vào vỏ bánh đã cán mỏng, gấp các mép bột lại sao cho lớp vỏ bao trọn phần nhân. Sau cùng, bạn cho bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10 phút là hoàn thành. Dim sum há cảo tôm hấp thành phẩm phải đạt được các tiêu chí: vỏ bánh dai mỏng và trắng trong, nhân tôm thịt nêm nếm đậm đà, vừa ăn.

Dim sum là những món điểm tâm truyền thống của người Hoa. Tuy nhiên, chẳng cần đi đâu xa, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này ngay tại trung tâm TP.HCM. Dưới đây là một số quán dim sum ngon, chuẩn vị cho bạn tham khảo:

Baoz Dimsum là một trong những nhà hàng dim sum ngon và nổi tiếng nhất tại TP.HCM. Các món điểm tâm tại đây được chế biến theo đúng chuẩn công thức truyền thống của người Hoa nhưng vẫn rất phù hợp với khẩu vị của thực khách Việt.

Menu của nhà hàng cực kỳ đa dạng với các món ăn hấp dẫn như: há cảo, xíu mại, bánh cuốn chiên xì dầu, bánh bao kim sa… Ngoài ra, du khách đến Baoz Dimsum có thể thưởng thức thêm các món Hoa độc đáo như: cá chép uyên ương, vịt quay Bắc Kinh, Phật nhảy tường…

Khi đến Dim Tu Tac, du khách sẽ có dịp trải nghiệm hơn 200 món ăn chuẩn Hoa theo phong cách Hồng Kông. Trong đó, nổi bật nhất là các món dim sum truyền thống như: há cảo tôm, chân gà hấp tàu xì, bánh cuốn hấp, bánh xếp Triều Châu… Bên cạnh món ăn ngon thì không gian sang trọng và mức giá hợp lý cũng là điểm cộng cho nhà hàng này.

Nhà hàng San Fu Lou là điểm đến không thể bỏ lỡ cho những ai mê ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt là các món dim sum theo phong cách Quảng Đông.

Đến với nhà hàng, bạn có thể thưởng thức rất nhiều món điểm tâm hấp dẫn, chẳng hạn như: há cảo tôm sò điệp, há cảo hạt lựu trứng cá hồi, bánh xếp hạ ngọc bích, bánh bao phong sa… Ngoài ra, San Fu Lou còn nổi tiếng với loại mì, súp và đồ nướng.

Nếu muốn đến TP.HCM trải nghiệm các nhà hàng dim sum được gợi ý ở trên thì du khách có thể lựa chọn những loại phương tiện sau:

Máy bay là phương tiện phù hợp cho du khách ở các tỉnh xa, giúp tiết kiệm công sức và thời gian đi lại. Bạn có thể đặt vé máy bay đi TP.HCM thông qua ứng dụng Traveloka để có cơ hội nhận về loạt mã giảm giá siêu hấp dẫn.

Dưới đây là một số chặng bay giá tốt đến TP.HCM mà Traveloka gợi ý cho du khách:

Bạn nên đặt trước dịch vụ đưa đón sân bay của Traveloka để thuận tiện và chủ động hơn trong việc đi lại. Với dịch vụ này, bạn có thể tuỳ ý lựa chọn dòng xe đưa đón và điểm đến, mức giá cũng cực kỳ phải chăng.

Ngoài máy bay, du khách có thể chọn xe khách và tàu hoả làm phương tiện di chuyển khi đi du lịch. Vé xe khách tuyến Hà Nội – TP.HCM có giá từ 1.000.000 – 1.500.000 VND/ người, khai thác bởi các đơn vị vận tải: A Ba, Phượng Hoàng, Phương Trang…

Nếu đi tàu hoả, bạn sẽ mất khoảng 30 tiếng để di chuyển từ Hà Nội đến TP.HCM, giá vé từ 800.000 – 2.000.000 VND/ người.

Để thuận tiện cho việc tham quan và khám phá các địa điểm vui chơi, ăn uống tại TP.HCM, du khách nên lưu trú ở các quận trung tâm. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm khách sạn TP.HCM, đặt phòng từ bây giờ để có mức giá ưu đãi nhất.

Dưới đây là một số khách sạn gần trung tâm, view đẹp mà Traveloka gợi ý cho bạn:

Caravelle Saigon là một trong những khách sạn nghỉ dưỡng cao cấp nhất tại TP.HCM, tọa lạc ngay tại trung tâm quận 1. Lưu trú tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm chất lượng nghỉ dưỡng đẳng cấp và tận hưởng khoảng view ngắm cảnh tuyệt đẹp từ trên cao.

Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm lưu trú chất lượng, gần các điểm tham quan nổi tiếng thì có thể tham khảo The Reverie Saigon. Khách sạn sở hữu hệ thống phòng nghỉ sang trọng và nhiều tiện ích nghỉ dưỡng cao cấp ngay trong khuôn viên, hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Eastin Grand Hotel Saigon là toạ độ lưu trú lý tưởng cho những du khách lần đầu đến với TP.HCM. Nghỉ dưỡng tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm những tiện ích, dịch vụ cao cấp nhất mà mức giá thì lại cực kỳ hợp lý.

Trên đây là 8 món dim sum phổ biến và các nhà hàng điểm tâm ngon tại TP.HCM, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn khi đi du lịch. Nhằm mang đến cho du khách những chuyến du lịch đầy trải nghiệm và tiết kiệm, Traveloka dành tặng bạn vô vàn deal ưu đãi hấp dẫn cho vé máy bay và phòng khách sạn. Đặc biệt, bạn còn có cơ hội nhận được hàng ngàn mã giảm giá cực sốc khi đặt tour du thuyền, vé vui chơi trên Traveloka, nhanh tay truy cập ứng dụng để nhận quà nhé!