Khâu nhục là một trong những món ăn đặc sản mang đậm bản sắc của vùng đất Lạng Sơn. Món ăn này không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa, gắn liền với đời sống người dân tộc Tày ở vùng núi phía Bắc Việt Nam.

Nếu bạn yêu thích ẩm thực vùng cao, cùng khám phá nguồn gốc, cách chế biến món ăn độc đáo này. Đồng thời, Traveloka cũng gợi ý những nhà hàng nổi tiếng để thưởng thức khâu nhục chuẩn vị nhất qua bài viết dưới đây dành cho những ai đang có kế hoạch khám phá Lạng Sơn trong thời gian tới.

Khâu nhục là món ăn được du nhập vào Việt Nam từ thời kỳ người Hoa di cư đến vùng Đông Bắc, và sau đó được người dân tộc Tày, Nùng ở Lạng Sơn cải biên và phát triển. Theo thời gian, khâu nhục trở thành món ăn phổ biến trong các dịp lễ Tết, cỗ bàn và những bữa tiệc đặc biệt của người dân vùng cao.

Khâu nhục là món ăn làm từ thịt heo, thường là phần ba chỉ, được chế biến cầu kỳ qua nhiều công đoạn. Thịt heo sau khi ướp gia vị sẽ được hấp chín, kết hợp với các nguyên liệu khác như: tàu xì, rượu trắng, gừng, tỏi, và sau đó được nướng hoặc hấp tiếp đến khi chín mềm. Đặc biệt, thịt sẽ tan chảy trong miệng, hòa quyện với hương vị đậm đà của các gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Khâu nhục mang hương vị mặn mà, béo ngậy từ thịt heo, nhưng lại không gây cảm giác ngán nhờ sự kết hợp khéo léo của các loại gia vị như: gừng, tỏi, và tàu xì. Đặc biệt, món ăn này thường được kết hợp với rau cải luộc hoặc xôi nếp, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời giữa vị béo của thịt và vị thanh mát của rau.

Nếu bạn yêu thích món ăn này và muốn tự làm tại nhà để thưởng thức, có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn sau để có một món khâu nhục đậm đà chuẩn bị nhất.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khâu nhục gồm có:

Trước khi tiến hành làm khâu nhục, bạn thực hiện các bước sơ chế sau:

Luộc thịt đã ướp trong tầm 20 phút sau đó dùng xiên que để châm đều lên phần da heo. Bạn nên châm càng đều để miếng thịt được giòn, đẹp và ngon. Sau đó, xát một lớp muối mỏng lên da heo đã châm, tưới nước gừng lên một lượt và tiếp tục ngâm thêm 10 phút, rồi vớt ra để ráo.

Sau đó, đun chảo ngập dầu trên bếp, khi dầu sôi cho thịt heo đã luộc vào. Chiên thịt ở lửa to, cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau đó lấy ra cho lại vào nồi nước luộc thịt lúc nãy. Thịt nguội thì vớt ra và để ráo và cắt ra thành từng miếng dày khoảng 1cm.

Cuối cùng, bạn lót khoảng 2-3 lá móc mật dưới đáy bát, sau đó xếp các miếng thịt chiên vào. Phủ hỗn hợp thịt mông xay lên trên, nén hơi chặt để kín mặt bát. Rắc 3–4 miếng khoai môn cắt chỉ và mắc mật giã nhuyễn lên. Rưới một lớp mỏng đậu phụ thối giã nhuyễn lên cùng và bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm. Cuối cùng, hấp cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 3–4 tiếng cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị.

Sau khi thịt đã mềm, lấy ra và xếp thịt cùng khoai môn lên đĩa. Thịt được xếp lớp với bì hướng lên trên để tạo hình đẹp mắt. Rưới thêm phần nước hấp thịt lên trên để món ăn đậm đà hơn.

Nếu bạn đến Lạng Sơn, đừng quên ghé qua những nhà hàng nổi tiếng dưới đây để thưởng thức món khâu nhục đúng vị.

Nhà hàng Thảo Viên là điểm đến lý tưởng để thưởng thức đặc sản vùng cao Lạng Sơn trong không gian rộng rãi, thoáng mát. Nổi bật với món khâu nhục truyền thống và các món ăn dân tộc khác.

Nhà hàng mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị độc đáo và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Thực khách không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực đậm chất bản địa.

Minh Quang là một trong những nhà hàng nổi tiếng với các món ăn dân tộc, đặc biệt là món khâu nhục và vịt quay Lạng Sơn. Với cách chế biến chuẩn vị, giữ trọn hương vị truyền thống, nhà hàng là điểm đến yêu thích của nhiều thực khách địa phương và du khách. Bên cạnh đó, không gian ấm cúng và dịch vụ tận tâm cũng là những yếu tố tạo nên sự hài lòng cho khách hàng.

Trung Xuân là nhà hàng nổi tiếng với các món ăn dân tộc đậm đà và không gian thoáng đãng. Món khâu nhục tại đây được chế biến kỹ lưỡng theo công thức truyền thống, đảm bảo mềm thơm và thấm đều gia vị.

Ngoài khâu nhục, nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn đặc sản khác như: vịt quay, lợn quay, giúp thực khách có thêm nhiều lựa chọn. Không gian tại Trung Xuân thích hợp cho những bữa ăn gia đình hay tụ tập bạn bè.

Tam Thanh là nhà hàng cao cấp với không gian sang trọng, nằm ngay trung tâm thành phố Lạng Sơn. Món khâu nhục tại đây được chế biến tinh tế, hòa quyện hương vị đậm đà từ các loại gia vị độc đáo. Với sự chuyên nghiệp trong cách phục vụ và không gian ấm cúng, nhà hàng Tam Thanh là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc quan trọng hoặc các buổi gặp gỡ đối tác.

Du khách có thể đến du lịch Lạng Sơn, khám phá và thưởng thức khâu nhục bằng các phương tiện sau:

Hiện tại, chưa có sân bay trực tiếp đến Lạng Sơn, tuy nhiên khách du lịch có thể đặt vé máy bay đi Hà Nội đến sân bay Nội Bài. Sau đó di chuyển bằng xe khách để đến Lạng Sơn.

Một số chặng bay đến Hà Nội đang có nhiều ưu đãi tại Traveloka:

Sau khi đến sân bay Nội Bài, nếu có nhu cầu di chuyển trong thành phố hoặc đến bến xe khách tại trung tâm, du khách cũng có thể sử dụng dịch vụ đưa đón sân bay đặt trước tại Traveloka.

Đối với những du khách xuất phát từ những tỉnh thành lân cận, cũng có thể đặt vé xe khách đến Lạng Sơn. Hiện có nhiều nhà xe chạy các tuyến đến Lạng Sơn với lịch trình linh hoạt và giá cả hợp lý mà bạn có thể lựa chọn.

Trong thời gian khám phá Lạng Sơn và thưởng thức khâu nhục, du khách sẽ cần một điểm dừng chân nghỉ ngơi sau những ngày vui chơi. Dưới đây là một số khách sạn tại Lạng Sơn được đánh giá cao với nhiều ưu đãi tại Traveloka:

Four Points by Sheraton là lựa chọn lý tưởng cho du khách tìm kiếm một kỳ nghỉ thoải mái và cao cấp tại Lạng Sơn. Khách sạn cung cấp các tiện ích và dịch vụ sang trọng với tiêu chuẩn 5 sao cao cấp. Four Points by Sheraton hứa hẹn là điểm dừng chân thư giãn cho cả du khách nghỉ dưỡng và khách công tác.

KHách sạn SOJO được thiết kế tối giản, trẻ trung, thu hút du khách bởi sự tiện nghi và giá cả phải chăng. SOJO mang đến cho khách lưu trú trải nghiệm thoải mái và phong cách.

Khách sạn Mường Thanh với tiêu chuẩn 4 sao, nằm ở trung tâm thành phố, khách sạn là lựa chọn lý tưởng cho du khách muốn kết hợp giữa việc tham quan và nghỉ dưỡng. Với chỗ ở thoải mái và vị trí thuận tiện, Mường Thanh Luxury Lạng Sơn sẽ là một điểm dừng chân tuyệt vời.

Khâu nhục là món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi bạn đến với vùng đất Lạng Sơn. Bạn có thể truy cập ứng dụng Traveloka để đặt ngay vé máy bay đến Hà Nội sau đó đón xe khách đến Lạng Sơn để thưởng thức món ăn chuẩn vị nhất. Ngoài ra, Traveloka còn dành tặng bạn vô vàn mã giảm giá khi đặt khách sạn, tour du lịch, vé vui chơi và tham quan giải trí, nhanh tay truy cập ứng dụng để “săn” ngay bạn nhé!