Pancake là món bánh ngọt nổi tiếng, có lịch sử lâu đời, phổ biến ở nhiều quốc gia với nhiều phiên bản khác nhau. Bánh được làm từ loại nguyên liệu đơn giản, dễ làm, dễ ăn và có thể kết hợp với nhiều loại topping để tạo nên hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn.

Trong bài viết sau đây, bạn hãy cùng Traveloka khám phá bí quyết để làm nên những chiếc bánh pancake thơm ngon, giòn xốp và các tiệm bánh tại TP.HCM nổi tiếng với món bánh này nhé.

Pancake là một loại bánh nổi tiếng, được làm từ các nguyên liệu như: bột mì, bơ, trứng và sữa. Bánh có dạng hình tròn, dẹt phẳng, rán trên chảo nóng, thường ăn kèm với mật ong hoặc mứt trái cây.

Hiện nay, vẫn chưa có thông tin chính xác về nguồn gốc của món bánh này. Theo một số nguồn thì pancake xuất hiện lần đầu tiên tại nước Pháp vào năm 1895. Theo thời gian, bánh du nhập và phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, chẳng hạn như: Anh, Mỹ, Úc, Phần Lan… Một số nước châu Á như: Nhật Bản, Trung Quốc hay Hàn Quốc cũng có loại pancake cho riêng mình.

Theo thống kê, trên thế giới hiện có hơn 25 loại pancake khác nhau, được biến tấu theo văn hoá ẩm thực của từng quốc gia. Bánh được chế biến theo cả dạng bánh ngọt và bánh mặn.

Bánh ngọt thường ăn cùng với mật ong, kem tươi, mứt hoa quả và dùng kèm với sữa, trà hay nước trái cây. Trong khi đó, bánh mặn sẽ ăn kèm với thịt xông khói, xúc xích và thưởng thức cùng các loại rượu nhẹ để tăng hương vị.

Các loại pancake phổ biến có thể kể đến:

Bánh crepe hay bánh kếp là món bánh pancake nổi tiếng của nước Pháp, có nguồn gốc từ vùng Bretagne. Bánh được làm từ bột mì, trứng, bơ và sữa, áp chảo vàng đều 2 mặt.

Bánh crepe có thể ăn kèm với các loại topping ngọt như: trái cây, sô cô la, đường bột, kem hoặc mứt. Bên cạnh đó, bánh còn được chế biến theo dạng mặn với topping là: dăm bông, phô mai, hải sản, rau bina…

Pannukakku là một biến tấu khác của bánh pancake, nổi bật với phần rìa bánh giòn tan, bên trong thì xốp mềm và thơm hương bơ sữa. Khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm một ít đường bột hoặc kem tươi và trái cây.

Bánh okonomiyaki hay còn gọi là bánh xèo Nhật Bản, là loại bánh pancake mặn được làm từ bột mì, trứng, bắp cải và nhiều loại nguyên liệu khác. Cách làm bánh okonomiyaki khá tương đồng với cách làm bánh xèo Việt Nam.

Bột bánh sẽ được tráng đều trên chảo, cho thêm phần nhân đã sơ chế vào rồi áp chảo cho đến khi bánh chín vàng. Cuối cùng, người ta sẽ rưới thêm một ít xốt mayonnaise lên bề mặt bánh để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Pancake là món ăn sáng tạo với vô số các biến thể, hương vị của bánh cũng vì thế mà đa dạng theo. Đặc trưng của một chiếc bánh pancake là phần vỏ bánh được áp chảo vàng đều cả 2 mặt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm xốp, dậy hương bơ và sữa.

Tuỳ theo phần topping ăn kèm mà hương vị của bánh sẽ có đôi chút khác biệt. Các loại topping ngọt như: mật ong, mứt hoa quả, trái cây sẽ mang đến cho bánh vị ngọt dễ chịu, kết hợp hoàn hảo với lớp vỏ bánh thơm lừng. Trong khi đó, nhân mặn tạo nên sự cân trong tổng thể hương vị, vị mặn và vị ngọt hoà quyện cùng nhau vô cùng hài hoà.

Bánh pancake truyền thống được làm từ các nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng không quá cầu kỳ. Nếu yêu thích hương vị của món bánh này thì bạn có thể “trổ tài” tại nhà bằng công thức sau đây của Traveloka.

Để làm được những chiếc pancake thơm ngon và chuẩn vị truyền thống cho 3 - 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm bánh pancake theo các bước sau:

Bước đầu tiên trong quy trình làm bánh, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Lòng đỏ trứng bạn để riêng ra một chiếc bát, lòng trắng thì cho vào máy đánh trứng đánh cho đến khi bông mềm.

Bột làm bánh pancake được pha từ các nguyên liệu như: bột mì, sữa tươi không đường, đường, muối, vani và trứng gà. Trước hết, bạn trộn hỗn hợp gồm: 150gr bột mì, 240ml sữa tươi, 2 lòng đỏ trứng gà, 3 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê vani và ¼ cà phê muối.

Sau khi hỗn hợp bột đã hoà quyện, bạn cho thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào trộn cùng. Một lưu ý nhỏ là bạn chỉ nên cho từng phần trứng đánh bông vừa, cho đến đâu thì dùng thìa khuấy đều đến đấy.

Trước khi cho bột bánh vào rán, bạn cho vào chảo khoảng ½ thìa canh dầu ăn và dùng khăn giấy thoa đều dầu khắp mặt chảo. Khi chảo đã nóng, bạn hạ nhỏ lửa rồi múc từng thìa bột bánh cho vào chảo tạo thành những chiếc bánh dạng tròn. Tiếp đến, bạn áp chảo vàng đều cả 2 mặt bánh, đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu và nổi bong bóng và hoàn thành.

Thành phẩm bánh pancake phải đạt được độ dày vừa phải, bề mặt màu vàng nâu bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ xốp mềm của bánh, vị ngọt vừa phải, dậy mùi thơm béo của sữa và trứng gà. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rưới lên mặt bánh một ít mật ong hoặc mứt trái cây.

Pancake là món tráng miệng được giới trẻ cực kỳ yêu thích, siêu hợp để thưởng thức cùng cà phê hay trà trái cây. Ở TP.HCM hiện nay có rất nhiều quán cà phê và tiệm bánh chuyên phục vụ món bánh độc đáo này. Nếu có dịp đi du lịch TP.HCM, du khách có thể ghé thăm 3 toạ độ dưới đây để thưởng thức bánh pancake.

The Vintage Emporium là chuỗi nhà hàng, quán cà phê theo phong cách châu Âu cổ điển, phục vụ đa dạng các món ăn và đồ uống kiểu Âu. Trong đó, Fluffy Ricotta pancake là một trong những món ăn làm nên tuổi của nhà hàng này, được nhiều thực khách lựa chọn mỗi khi có dịp ghé thăm.

Món bánh Fluffy Ricotta pancake ghi điểm với thực khách nhờ phần bánh mềm xốp và thơm béo, độ ngọt vừa phải nên không tạo cảm giác ngấy. Đi kèm với bánh là lớp kem tươi mát lạnh, xi rô lá phong ngọt ngào và các loại trái cây hấp dẫn như: việt quất, dâu tây,… Không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, bánh của nhà hàng còn được trang trí cực kỳ bắt mắt, thoả sức cho bạn chụp hình “sống ảo”.

Khi đến Godmother Bake & Brunch, thực khách sẽ có cơ hội trải nghiệm bữa brunch siêu chất lượng với menu đa dạng từ Á sang Âu. Không những thế, quán còn nổi tiếng với các món bánh pancake thượng hạng. Bánh được làm theo đúng công thức truyền thống và biến tấu thêm với nhiều loại topping hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, ngậy béo của vỏ bánh, kết hợp hoàn hảo cùng các loại syrup, hạt và trái cây thơm ngon.

Raum Brunch Cafe là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị của bánh pancake. Quán phục vụ đa dạng các loại souffle pancake – một sự kết hợp độc đáo giữa pancake và souffle.

Bánh của Raum Brunch Cafe được yêu thích nhờ kết cấu mềm mịn, thơm béo và có độ ngọt vừa phải, đi kèm là các loại topping hấp dẫn. Các loại bánh mà bạn nhất định phải thử khi đến quán là: tiramisu pancake, nutella pancake, plain souffle pancake…

Để trải nghiệm các tiệm bánh pancake được Traveloka giới thiệu ở trên, du khách có thể di chuyển đến TP.HCM bằng các phương tiện sau:

Máy bay là phương tiện di chuyển được nhiều du khách lựa chọn khi đi du lịch TP.HCM, vừa tiện lợi, vừa tiết kiệm thời gian. Bạn hãy truy cập Traveloka để tìm kiếm vé máy bay đi TP.HCM giá tốt, đặt vé ngay từ bây giờ để nhận về nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Dưới đây là một vài chặng bay giá tốt mà Traveloka gợi ý cho bạn:

Một lưu ý quan trọng là du khách nên đặt trước dịch vụ đưa đón sân bay của Traveloka để việc di chuyển dễ dàng hơn. Với dịch vụ này, bạn sẽ được đưa đón theo lộ trình tự chọn, ghé thăm các điểm tham quan, du lịch và ăn uống nổi tiếng, giá cả thì lại cực kỳ phải chăng.

Hà Nội nằm cách TP.HCM hơn 1.600km, mất khoảng 30 tiếng nếu di chuyển bằng tàu hoả hoặc xe khách. Vé tàu hỏa tuyến Hà Nội – TP.HCM có giá từ 800.000 – 2.000.000 VND/ lượt.

Trong khi đó, giá vé xe khách cho lộ trình tương tự là 1.000.000 - 1.500.000 VND/ người. Bạn có thể chọn tuyến xe giường nằm Bắc – Nam của các đơn vị vận tải uy tín như: Phượng Hoàng, Phương Trang, A Ba…

Để thuận tiện cho việc vui chơi, ăn uống và tham quan thành phố, du khách nên chọn lưu trú tại các quận trung tâm. Bạn có thể truy cập Traveloka để tìm kiếm khách sạn TP.HCM giá tốt, đặt phòng sớm để có được mức giá tốt và tránh tình trạng hết phòng.

Dưới đây là list khách sạn chất lượng, view đẹp ở TP.HCM mà Traveloka gợi ý cho bạn:

La Vela Saigon Hotel là một trong những khách sạn nghỉ dưỡng “sang chảnh” bậc nhất tại TP.HCM, nằm tại trung tâm quận 3. Đến với nơi đây, du khách sẽ được trải nghiệm những dịch vụ nghỉ dưỡng cao cấp nhất và tận hưởng khoảng view ngắm toàn cảnh thành phố từ trên cao.

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm lưu trú chất lượng, gần các điểm tham quan nổi tiếng thì có thể tham khảo Rex Hotel Saigon. Khách sạn tọa lạc tại vị trí đắc địa, cách Nhà thờ Đức Bà và chợ Bến Thành chỉ vài bước chân. Ngoài ra, chất lượng phòng ốc và dịch vụ tốt cũng là một điểm cộng lớn của khách sạn này.

New World Saigon Hotel là khách sạn 5 sao cao cấp, điểm đến lý tưởng cho các chuyến du lịch nghỉ dưỡng. Phòng nghỉ tại khách sạn được thiết kế theo phong cách trang nhã và hiện đại, đa dạng tiện nghi để phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn của du khách.

Pancake là món bánh có hương vị thơm ngon và siêu dễ để chế biến. Hy vọng rằng công thức được chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thành công với món ăn này.

Nhằm mang đến cho du khách những chuyến đi an toàn và tiết kiệm, Traveloka dành tặng vô vàn deal ưu đãi hấp dẫn, áp dụng khi bạn đặt trước vé máy bay và phòng khách sạn. Bên cạnh đó, bạn có thể truy cập ứng dụng để cập nhật nhanh các hoạt động du lịch mới, đặt tour du thuyền cho chuyến đi sắp tới thêm phần trọn vẹn.