Ramen không chỉ là biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản mà còn là một trong những món ăn mang tính cầu nối văn hóa, đại diện cho sự sáng tạo và tinh thần ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Hương vị của ramen là sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt, mặn, béo, mang đến vị ngon đầy lôi cuốn. Trong bài viết này, bạn hãy cùng Traveloka khám phá về nguồn gốc, cách làm và top 4 quán ramen nổi tiếng tại Hà Nội nhé.

Nguồn gốc của ramen vẫn là một câu hỏi chưa có lời giải rõ ràng, nhưng theo nhiều tài liệu, ramen xuất phát từ Trung Quốc và được mang đến Nhật Bản vào thế kỷ XIX bởi các thương nhân và lao động Trung Quốc. Tại Nhật Bản, ramen đã được biến tấu với các nguyên liệu và gia vị địa phương để phù hợp với khẩu vị người dân.

Mỗi vùng đất ở Nhật Bản lại có cách chế biến ramen riêng biệt. Ví dụ, shoyu ramen (nước tương), miso ramen (tương đậu nành), shio ramen (muối), và tonkotsu ramen (nước hầm xương heo). Mỗi loại ramen mang đến hương vị đặc trưng, có thể khiến thực khách say mê ngay lần đầu thưởng thức.

Ban đầu, ramen là món ăn bình dân, phổ biến trong giới lao động vì sự tiện lợi và giá cả phải chăng. Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành ẩm thực, ramen đã vượt ra ngoài ranh giới của một món ăn thường nhật, trở thành món ăn tinh tế, đặc sắc và là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Hương vị của ramen là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nước dùng đậm đà, sợi mì dai mềm và các loại topping phong phú. Nước dùng được ví như linh hồn của món ăn này, được ninh kỹ hàng giờ từ xương heo, gà, cá hoặc rau củ, hòa quyện cùng các gia vị đặc trưng như: miso, nước tương hay muối. Chính sự tỉ mỉ trong việc chế biến nước dùng đã tạo nên vị ngọt tự nhiên và chiều sâu hương vị mà thực khách khó quên.

Sợi mì ramen được làm từ bột lúa mì, nước và kansui – một loại nước kiềm độc đáo giúp tạo độ dai và mùi thơm nhẹ. Điểm nhấn của mỗi bát ramen còn có sự kết hợp giữa các loại topping như: thịt heo chashu mềm thơm, trứng lòng đào béo ngậy, rong biển nori đậm vị, măng tre giòn ngon.

Tự tay làm món ramen chuẩn vị Nhật Bản tại nhà sẽ là trải nghiệm khá thú vị. Dưới đây là hướng dẫn cách làm ramen dành cho 2 người ăn mà bạn có thể tham khảo:

Rửa sạch xương heo hoặc gà, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng với xương, đun sôi và vớt bọt để nước dùng trong hơn. Thêm gừng và tỏi vào nồi, hạ lửa nhỏ và hầm trong 4 - 6 giờ để chiết xuất hết vị ngọt tự nhiên. Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn nêm miso, nước tương và muối, khuấy đều để các gia vị hòa quyện hoàn hảo.

Nếu tự làm mì, bạn trộn bột mì, nước và kansui với nhau, nhồi thành khối bột mịn. Sau đó, bạn cán bột mỏng và cắt thành sợi, để bột nghỉ khoảng 10 phút trước khi luộc. Đun sôi nước, luộc mì trong 2-3 phút, sau đó vớt mì ra và xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai. Nếu sử dụng mì sẵn, bạn chỉ cần luộc theo hướng dẫn trên bao bì.

Đầu tiên, bạn ướp thịt heo với nước tương, gừng và tỏi trong 30 phút. Sau đó, bạn nấu thịt trên lửa nhỏ đến khi mềm, để nguội và cắt lát mỏng. Tiếp đến, bạn luộc trứng trong 6 phút, ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ và ngâm với nước tương pha loãng trong 30 phút để trứng thấm gia vị. Măng tre cần được luộc sơ để giảm vị đắng, còn hành lá thì thái nhỏ để làm topping.

Bạn chia mì đã chuẩn bị vào hai bát lớn, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Sau đó, bạn thêm các lát thịt heo chashu, nửa quả trứng lòng đào, măng tre, rong biển nori và rắc hành lá lên trên. Bát ramen chuẩn vị Nhật Bản thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Nếu bạn đến du lịch Hà Nội và đang tìm kiếm hương vị ramen chuẩn Nhật, bạn có thể tham khảo 4 quán ăn sau:.

Ramen Mikado mang đến nhiều lựa chọn hấp dẫn, từ miso ramen đến shoyu ramen. Đặc biệt, nước dùng tại đây được hầm cầu kỳ với các loại gia vị Nhật Bản, mang đến vị ngọt thanh mà không ngấy. Không gian quán ấm cúng, phù hợp cho các buổi gặp mặt bạn bè.

Tokyo Tan Tan là quán ramen nổi bật với hương vị độc đáo của mì cay và nước dùng sánh mịn. Món ramen ở đây được kết hợp sáng tạo với các topping như bơ, ngô ngọt và thịt băm, mang lại trải nghiệm mới lạ cho thực khách.

Ramen Haron được biết đến với nước dùng thanh nhẹ, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Sợi mì được chế biến thủ công, đảm bảo độ dai mềm tự nhiên. Quán còn có nhiều topping đa dạng như: rong biển, măng tre, và thịt chashu.

Hakata Itton Ken nổi tiếng với phong cách ramen chuẩn Nhật và nước dùng tonkotsu được hầm kỹ từ xương heo trong nhiều giờ. Quán phục vụ các loại ramen như shoyu, miso, và đặc biệt là tonkotsu, mang đến hương vị phong phú và hấp dẫn.

Máy bay là phương tiện giúp tiết kiệm được nhiều thời gian đến Hà Nội. Có nhiều lựa chọn khi đặt vé máy bay đi Hà Nội, bạn có thể tham khảo một số đường bay sau:

Bạn có thể đặt trước dịch vụ đưa đón sân bay của Traveloka để thuận tiện di chuyển vào trung tâm thành phố. Với dịch vụ này, sau khi hạ cánh tại sân bay Nội Bài, bạn có thể yêu cầu tài xế chở đến địa điểm mong muốn với chi phí hợp lý, được thống nhất từ trước.

Ngoài máy bay, bạn có thể đặt vé xe khách đi Hà Nội, đây là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn vừa tiết kiệm chi phí vừa có thời gian ngắm nhìn cảnh sắc đồng bằng Bắc Bộ trên hành trình tới vùng đất Hà Nội xinh đẹp.

Là trung tâm du lịch của cả nước, Hà Nội luôn có nhiều lựa chọn nơi lưu trú dành cho du khách. Dưới đây là những gợi ý khách sạn Hà Nội mà bạn có thể tham khảo:

Eli Rina Hotel là điểm dừng chân sang trọng, nằm tại vị trí thuận tiện ở trung tâm Hà Nội. Khách sạn nổi bật với thiết kế hiện đại, không gian rộng rãi, mang lại cảm giác thư thái sau một ngày dài. Với dịch vụ chuyên nghiệp cùng tiện nghi đẳng cấp, Eli Rina Hotel chắc chắn sẽ khiến kỳ nghỉ của bạn trở nên trọn vẹn hơn.

Tọa lạc tại khu vực phố cổ, Western Hanoi Hotel là sự kết hợp hoàn hảo giữa phong cách kiến trúc cổ điển và hiện đại. Với các dịch vụ spa chuyên nghiệp, đây là nơi lý tưởng để bạn thư giãn sau khi khám phá Hà Nội. Vị trí đắc địa của khách sạn giúp bạn dễ dàng di chuyển đến hồ Hoàn Kiếm và nhiều địa điểm nổi tiếng khác.

Mai Charming Hotel and Spa không chỉ mang lại không gian nghỉ ngơi tiện nghi mà còn đưa bạn đến gần hơn với nhịp sống sôi động của Hà Nội. Với vị trí trung tâm, bạn chỉ mất vài phút đi bộ để đến các điểm tham quan như: nhà hát múa rối nước hay phố đi bộ hồ Gươm. Đây là lựa chọn lý tưởng cho cả khách du lịch và công tác.

Hy vọng với những thông tin về món ramen mà Traveloka cung cấp ở trên sẽ giúp bạn hiểu thêm về món ăn này. Nếu bạn đang chuẩn bị đến Hà Nội và thưởng thức món ramen, ngay bây giờ hãy truy cập ứng dụng Traveloka đặt trước vé máy bay, phòng khách sạn để nhận được vô vàn những ưu đãi hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể đặt thêm tour du lịch và du thuyền để hành trình khám phá sắp tới có thêm nhiều trải nghiệm phong phú và đáng nhớ nhé.