Người ta thường ví Singapore như một điểm dừng chân thoáng qua, một nơi chỉ cần dành ra từ một hai ngày là có thể khám phá hết. Trong chuyến du lịch trước, mình mới chỉ trải nghiệm ẩm thực tại khu phố cổ Chinatown và khu chợ Little India. Trở lại Singapore lần này, mình đã bổ sung thêm nhiều điểm đến trong lịch trình để có thể tìm hiểu sâu hơn nữa về những nét văn hóa ẩm thực bản địa đa dạng đang được lưu giữ tại nơi đây. Chỉ riêng ẩm thực Singapore cũng khiến mình mê mẩn và nhớ mãi.

Cá nhân mình thấy ẩm thực Singapore quả là sự giao thoa của các nền văn hóa. Do đặc trưng đa dạng dân tộc cùng sinh sống, ẩm thực Singapore mang một phong cách độc đáo, trong đó nổi bật là sự kết hợp hài hòa của hai vị cay và mặn. Mình có thể cảm nhận rõ sự giao thoa giữa hương vị ẩm thực Western và Châu Á. Dù thường xuyên lựa chọn thưởng thức ẩm thực tại khu phố cổ Chinatown, lần này mình đã quyết định “đổi gió” bằng cách khám phá những quán ẩm thực mang đậm nét Singapore mà người dân địa phương thường hay ghé qua.

Mở đầu danh sách chính là Long Beach UDMC - một quán hải sản view biển vô cùng sang chảnh và đắt khách. Long Beach vốn nổi tiếng là một thiên đường cua và nổi bật nhất là món Cua Sốt tiêu đen. Theo mình tìm hiểu thì Long Beach vốn đã rất nổi tiếng và có 4 chi nhánh tại Singapore. Mình lựa chọn đặt bàn ở Long Beach UDMC vì đây là chi nhánh duy nhất có view biển thoáng đãng.

Mình chọn ngồi bên ngoài cho thoáng hơn và cũng để tận hưởng view biển ở đây. Cũng giống như các nhà hàng hải sản ở Việt Nam, tại đây khách hàng sẽ được “đi chợ” chọn món ở tủ hải sản bên ngoài và cũng được tận tay cân hải sản. Được mệnh danh là nhà hàng cua đỉnh nhất Singapore nên con nào con nấy ở đây đều tươi ngon, to chắc.

Mình đã thử hai món must-try tại Long Beach là Cua sốt tiêu đen và Cua sốt ớt cay. Cua tươi chắc thịt, mọng nước và được nêm nếm gia vị rất vừa vặn. Sốt ớt cay đậm đà, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay, ngọt và mặn, thực sự đem lại cho mình một trải nghiệm vô cùng kích thích vị giác. Thưởng thức hải sản cùng với một chút rượu vang trong khi ngắm hoàng hôn bên bờ biển thực sự là một khoảnh khắc cực chill trong chuyến đi lần này của mình.

Bên cạnh các món về cua, bạn cũng có thể thử các món hải sản khác như tôm hùm, cua Alaska,… Dù là nhà hàng chuyên hải sản nhưng menu của chi nhánh Long Beach UDMC cũng phục vụ các món thịt kiểu Trung như vịt quay Bắc Kinh, gà quay, gà nướng,… Ngoài các món chính thì nhà hàng cũng phục vụ các món ăn chơi thông thường như bánh bao chiên, khoai tây chiên,…

Không chỉ có chiếc view sang xịn, chất lượng phục vụ của nhà hàng cũng rất xứng tầm cao cấp. Thực khách đến ăn đều được phục vụ chu đáo, nhiệt tình, có cung cấp cả tạp dề dùng một lần để tránh bị bẩn quần áo. Nhân viên phục vụ thân thiện, niềm nở, chủ động giới thiệu qua về các món ăn giúp mình hiểu hơn về ẩm thực nơi đây. Nhà hàng khá đông khách vào giờ cao điểm nên các bạn hãy đặt bàn trước nhé.

Địa điểm: 1202 ECP, East Coast Seafood Centre, Singapore.

Mức giá: khoảng 500.000 VNĐ - 700.000 VNĐ/người.

Sau khi thưởng thức một bữa tối nhiều chất đạm thì ngày tiếp theo mình đã đi khám phá nhiều địa điểm mang tính “local” hơn tại các khu chợ. Seng Huat Coffee House nằm trong khu trung tâm, gần khu phố Bugis nên rất dễ tìm. Khu vực bếp mở nên mình có thể trực tiếp nhìn đầu bếp chuẩn bị các món ăn. Không gian quán thân thiện, gần gũi, được thiết kế với tone trắng chủ đạo kết hợp cùng ánh sáng trắng khiến cho quán thêm phần sạch sẽ hơn.

Menu ăn sáng thường có bánh ngọt phục vụ cùng cà phê. Một trong những set mà bạn có thể check-in tại đây là bánh mì con heo Piggy Bun cùng cà phê sữa. Tuy nhiên lần này mình đã quyết định ghé Seng Huat vào buổi trưa để thưởng thức đa dạng món ăn hơn. Món mình order gồm một phần cơm gà và cơm thịt heo chiên xù. Phần cơm gà được rưới thêm sốt cà ri thơm nồng đậm vị, hài hòa và không hề mặn như mình nghĩ. Thịt heo chiên xù mềm mọng, không bị khô, rất hợp ăn cùng với cơm. Vì là Coffee House nên bạn đừng bỏ qua menu cà phê của quán nhé. Mình đã thử cà phê đen và cà phê sữa, cả hai đều đậm vị và không bị ngọt gắt.

Bên cạnh đó, không gian quán được bài trí rất thoáng đãng, rộng rãi nên cho dù vào thời điểm đông khách, quán cũng không hề tạo cảm giác ngột ngạt. Là một quán bình dân nằm trong khu vực trung tâm, Seng Huat Coffee House thực sự sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực bản địa vô cùng phong phú và thú vị.

Địa chỉ: 492 North Bridge, Singapore.

Mức giá: từ 25.000 VNĐ - 75.000 VNĐ/ người.

Các trạm dừng MRT tại Singapore thường có khá nhiều cửa hàng bánh ngọt và cafe. Lần này khi vừa bước xuống tàu điện là mùi bánh thơm phức từ tiệm Tosuta Master đã xộc thẳng vào mũi mình. Đây là tiệm bánh ở trạm dừng MRT khu Marina Bay Sand, với không gian và cách bài trí khiến mình liên tưởng đến các tiệm bánh Hong Kong phiên bản nâng cấp.

Tiệm có đa dạng nhiều loại như bánh kem, bánh ruốc, sandwich, … Best seller ở đây là bánh tart trứng Bồ Đào Nha với lớp vỏ giòn rụm và kem trứng mềm mướt, tràn ngập vị béo ngậy của trứng và sữa. Cảm giác cắn một miếng bánh qua một lớp vỏ giòn tan là tới phần nhân kem trứng tràn ngập tan ngay trong miệng thực sự khiến mình cảm thấy lâng lâng hạnh phúc

Không chỉ nổi bật với các loại bánh bông lan truyền thống, pastry và bánh bun của tiệm cũng rất đáng để thử. Vỏ bánh vàng óng kết hợp với đa dạng các loại nhân khác nhau khiến mình luôn tò mò trước khi thử mỗi vị bánh.

Với vị trí đắc địa ngay gần trạm dừng MRT nên bánh của tiệm bán rất chạy cho dân công sở, đặc biệt là các loại bánh mặn và sandwich. Còn với mình, là một khách du lịch, thì mình thực sự thích cảm giác vừa bước xuống tàu đã ngửi thấy mùi bánh thơm nức mũi. Và còn gì tuyệt vời hơn là mua ngay một chiếc bánh nóng hổi vừa mới ra lò nhỉ!

Địa chỉ: 200 Bishan, Bishan MRT Station, Singapore.

Mức giá: Các loại bánh dao động từ 25.000 VNĐ - 50.000 VNĐ.

Lần này quay lại Singapore, mình muốn khám phá các quán ăn mà người dân Singapore thường tới nên mình đã chọn Jia Xiang - một quán siêu đông khách gần phố Tàu. Theo cảm quan cá nhân mình thấy các quán ăn trong khu Chinatown đều có hương vị khá tương đồng với nhau, nên mình sẽ có xu hướng chọn những quán ăn có không gian sáng sủa, sạch sẽ để có được trải nghiệm ẩm thực tốt nhất. Không gian của Jia Xiang Chinese không quá nổi bật nhưng đổi lại luôn được giữ gìn vô cùng sạch sẽ, mang đến cảm giác thân thuộc và dễ chịu khi dùng bữa tại đây.

Đầu bếp của quán là người Trung nên các món ăn ở đây đều rất chuẩn vị. Trong số những món ngon tại quán, mình rất thích thịt xào và đậu phụ tứ xuyên, bởi sự tinh tế trong cách chế biến cùng hương vị hòa quyện vô cùng đậm đà. Đậu phụ mềm mướt được tẩm ướp cùng các gia vị cay tê đặc trưng vô cùng kích thích vị giác. Ăn một miếng đậu mềm cùng một thìa cơm thì đúng là “chuẩn bài”. Thịt xào không bị khô mà ngược lại rất mọng và ngấm gia vị. Đồ ăn ở đây thiên vị cay và mặn nên rất hợp ăn cùng cơm.

Quán khá đông khách vào giờ cao điểm và hầu hết là các gia đình đến thưởng thức bữa ăn tại đây. Dù khách đông nhưng nhân viên quán vẫn phục vụ rất nhiệt tình và lên món khá nhanh. Đồ ăn được phục vụ từng món theo kiểu bình dân và giá cả cũng rất hợp lý. Bạn có thể ghé quán để thưởng thức những món ăn quen thuộc bình dân nơi đây nhé.

Địa chỉ: 189 New Bridge, Chinatown Point, Singapore.

Mức giá: khoảng 100.000 - 150.000 VNĐ/người.

Đắm mình trước vẻ đẹp hoàng hôn trên bãi biển và thưởng thức những món ăn đặc sản, mang hương vị vô cùng đậm đà, hài hòa - tất cả đều góp phần giúp cho chuyến đi của mình thêm phần ý nghĩa hơn. Không chỉ có cơ hội ăn hải sản tươi ngon, mình đã được thử những món ăn rất đỗi dân dã và bình dị nữa.

Mình tin rằng ẩm thực Singapore còn rất nhiều điều mới mẻ và phong phú mà mình chưa có cơ hội trải nghiệm nhiều hơn. Đây thực sự là một chuyến đi đáng nhớ đối với mình và thậm chí để lại cho mình niềm đam mê khám phá nét đẹp ẩm thực trong những chuyến du lịch sắp tới, tại những miền đất mới.

Tác giả: Lê Thu Hiền

*Bài viết tham gia chương trình Traveloka Goglobal

Traveloka Goglobal là chương trình viết blog giới thiệu những địa điểm đẹp trên khắp thế giới, thuộc khuôn khổ chương trình Traveloka Go & Share. Đây là cơ hội tuyệt vời để quảng bá những địa điểm du lịch mới lạ trên khắp thế giới đến mọi người. Với mỗi bài viết đạt yêu cầu bạn sẽ nhận ngay 1.200.000 VND và cơ hội làm Cộng tác viên với Traveloka. Thông tin chi tiết về chương trình xem tại:https://trv.lk/goglobal