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～レストラン紹介～

すべての寿司が高級と言えるわけではありません。日本、特に東京に来たからには、寿司を味わいたいなら、本場の本物の伝統的な江戸前寿司を食べなければなりません。これは寿司愛好家なら誰もが願うことだと思います。本物の高級寿司とは、値段が高いだけではありません。厳格な品質管理と継続的な経験の蓄積により、徐々に人気と評判を獲得していきます。現在のHinataの品質は、自信を持って「ハイエンド」という言葉を世界に発信できるほどのものです。 」 —雛鮨料理長 内藤敏雄治

まず、雛鮨は老舗高級寿司店のプロのクオリティを持っており、銀座の寿司屋街に本拠地を置いており、様々な老舗寿司店のクオリティに匹敵します。魚の仕入れ、手作りの調理、色の豊富さ、サービスの質には絶対の自信があり、魚の保存には多額の費用をかけて、古いレストランにはなかった高度な設備を導入しました。第二に、魚の品質のレベルでは、一般的な回転寿司は雛寿司よりも優れています。雛鮨は、お客様の期待に応えるべく、契約漁港から毎日新鮮かつ安定的に供給されており、ホテルのバイキング寿司コーナーと比べ、60種類以上の豊富な色に加え、鮮度にこだわります。お寿司は長時間放置され、空気に触れると酸化し、鮮度や味が劣化します。


－プロジェクト紹介－